原标题：人类一开始也不肯当农人，由于他们一度吃得还不错
旧石器时代的人之所以成为“人”，是由于他们学会了说话、制造东西和使用火。他们与其他动物仍是十分附近的:他们仍像猎食其他动物的野兽那样，靠捕捉小动物为生;仍像彻底依托大天然布施的很多生物那样，靠收集食物营生。
新石器时代的人有两个方面与他们旧石器时代的长辈不同:他们不再是用打制法，而是用磨制法来制造石器;他们的食物来历多半甚至全部是靠培养植物和畜养动物，而不是靠打猎或收集取得的。
这一改变不是源于出人意料的创意，不是由于某些史前时期的阿基米德忽然彻悟了农业是怎么回事，高喊一声:“我找到了!”所以这一改变就到来了。的确，早在农业革新之前，人们已遍及知道促进植物成长的方法，就像在哥伦布帆海之前人们就已知道地球是圆的相同。
现已查实，现代的原始人对农业毫无所知，但对当地植物的特性和成长状况却十分了解。他们知道:种子萌发，长出麦苗;有了水分和阳光，植物才会旺盛;植物在某种土壤中可成长得很好，而在另一种土壤中却不行。这一类常识的取得，对现代原始人来说，是很天然的，由于他们的生计就取决于对周围动植物的实践了解。咱们没有理由可置疑，但有很多依据可信任，史前时期的人类是在与现代原始人相仿的环境下取得有关动植物的常识的。
假如有关植物成长的基本原理早在农业革新之前的数千年前就已为人类所知道，那么，为什么还要推延如此之久才付诸实践呢? 一个原因是，缺少这样做的动力。靠捕猎为生的原始人在一般的状况下过的并不是忍饥挨饿的日子，他们历来不使自己的人口增加超出食物来历所答应的规模。
作为游牧集体，他们常常处在迁徙过程中，因而也就不能构成人丁兴旺的大家庭。由于没有畜养的动物来供给牛奶，母亲只能用自己的乳汁来抚育每一个孩子。由于母亲无法一起为两个孩子哺乳，也不能一起带着他们从一个营地转移到另一个营地，所以当一个小孩出世后不久很快又诞生一个小孩时，母亲一般会让后出世的那个小孩死掉。
不过在正常的状况下，母亲们仍是能够防止呈现这种杀婴惨剧的，由于哺乳会按捺排卵，所以她们在喂食一个小孩的几年中一般不会怀孕。假如这一计划生育的天然方式失效了，咱们的先人们就会采纳杀死重生婴儿、堕胎和中止哺乳等方法来下降自己的人口数，以度过一年中食物来历缺乏的月份。因而，打猎社会能在供求平衡的状态下舒舒服服地过上数千年而未成长出一种要求底子革新的推动力。
在一般的状况下，靠捕猎为生的原始人不只要足够的食物，并且还有极为丰厚的食物品种。日子在南非的布希曼人供给了这方面一个现代的比如。虽然这些捕猎者日子在环境恶劣的沙漠中，但他们的食物仍然包含85种可食用植物和223种动物。
因而，他们的日常食物比起农人的日常食物，其所含的维生素、矿物质和蛋白质要多得多，由于农人依托的仅仅自己培养的少量几种谷物和块茎。从前史状况看，靠捕猎为生的原始人的食物来历最牢靠，由于他们能够从品种繁复的动植物中获取食物。相形之下，农人常常面对挨饿的风险，假如天公不作美导致庄稼歉收的话。
比起种养食物的农人，靠捕猎为生的原始人不光有着更好更牢靠的食物来历，并且为获取食物所需劳动的时刻也更短。再以日子在环境恶劣的沙漠中的布希曼人为例，他们傍边的成年人均匀每周仅花15个小时去打猎和收集食物，也就是说，他们每天只作业两个小时多一点点。
这样，咱们对他们超凡的健康状况也就不会感到惊讶了。事实上，有10%的布希曼人能活过60岁。当然游牧日子也有助于他们的健康，由于他们不断地搬家，他们能够防止因环境不卫生而染上的疾病;而农人们则相反，在集满了人粪和废物的村落中度过终身。
出于上述原因，虽然人类在很早以前就已懂得怎么种养食物，但直到1万年前才转向农业。人类推延好久才转向农业的另一个原因是，能够培养的植物和能够驯养的动物为数较少。有史以来，人类所能驯化的正好具有某些必不行少的特性的植物只要几百种，动物只要几十种。
由于适于培养的植物有必要具有高产的可能性，最好能习惯各式各样的环境;假如不具备这些特性，即便加以培养也收不到什么成效。这就解说了为什么在大约20万种开花植物中，只要约3000种在某种程度上被用作食物。而在这些被用作食物的植物中，也只要不超越30种的植物是首要作物，它们包含4种禾本科植物(小麦、水稻、玉米和甘蔗)、淀粉为首要成分的植物(马铃薯、番薯、树薯粉和香蕉)，以及被称为“贫民的肉类”的豆科植物(扁豆、豌豆、大巢菜、豆角、花生和黄豆)。
相同，适于驯养的动物有必要能失掉一见人就溜之大吉的天分，能在人类的养殖下繁衍，愿意吃人类供给的食物。欧、亚、非三洲的各个民族十分走运，他们找到了能够供给肉类、牛奶、羊毛，并可作驮畜的各种动物。而美洲印第安人则没有取得相似的动物，所以，他们的开展遭到很大的阻止，他们只好与无峰驼、羊驼和驼马这类产于安第斯山脉、归于偶蹄目骆驼科的半驯化动物打交道。
由上所述，可见假如不发作某种改变来损坏使打猎社会得以闲适舒适地存在下去的平衡，农业的发作是不行想象的;并且，即便当这种改变到来时，农业也只能发作在那些能找到适于培养的植物的区域。实践发作的状况正是这样。
在距今1万年前到距今2000年前这段人类开展史上相对时刻短的时刻里，全世界大部分的人类都转向农业。明显这是一次强制性的改变，由于没有一个靠捕猎为生的原始人会自愿扔掉他那舒适而又牢靠的日子方式，去做整天被禁闭在自己的土地或牧场上、无休无止地劳动的农人。迫使人们发作改变的是人口压力。
上万年前，人类的数量增加缓慢，但仍是造成了非洲、亚洲、大洋洲甚至美洲的人口迁移。最终，除南极洲外的各大洲都住满了人。跟着尔后人口缓慢但不断的增加，靠捕猎为生的原始人不得不以自己培养的食物来弥补收集食物的缺乏。毫无疑问，他们并不喜爱待在一个当地种庄稼或许养家畜，但事实是，就每平方英里所能养活的人口而言，农业远远超越了食物收集。
农业首先在少量几个存在能够驯化的动植物的区域成为主业。在这一驯化过程中，野生动植物长得渐渐的变大，然后供给了更多的食物。因而，靠捕猎为生的原始人也就花费渐渐的变多的时刻去做食物生产者，而不是食物收集者——最终他们就变成了居住在村庄中的农人。而这种全新的日子方式，也从农业革新开始的几个中心区域逐步传达到了全球大部分区域。
《全球通史》
作 者：[美] 斯塔夫里阿诺斯 著 吴象婴，梁赤民 董书慧 等 译
全球史开山之作，
再版7次，全球销量高达2500万册。
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修改：黄泓 张越
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《全球通史》
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