原标题：生命之水威士忌
在西方，它有个称谓是“生命之水”。
在原产地，它助长了爱尔兰人勇猛的特性，一起也成了盎格鲁撒克逊人尊贵血缘的标志。
从1824年麦卡伦榜首瓶麦芽威士忌诞生，到2007年格兰杰单一纯麦威士忌凭仗其优异的酒质摘桂“2007年国际葡萄酒与烈酒评比大赛”金奖，在纯洁贵重的单一麦芽威士忌国际里一向都是苏格兰人的全国。但是，让自豪的苏格兰高地人士不行忽视的是，1989年，在东方的蒸馏炉中也酿制出“生命之水”，这款名为“山崎12年”、汇集了酿酒师鸟井宗族两代人才智的单一麦芽威士忌还在2003年的ISC国际烈酒挑战赛中取得了金牌。
东成：威士忌有禅机
威士忌特有的烟熏味会成为你品味它挨近它的妨碍吗？关于一个初识威士忌的人来说，不如就从一杯产自东方的威士忌开端。体会威士忌的烈性融解在东方感十足的温顺宛转傍边。
这件事，我也知道说出来有点不行思议：东方威士忌，made injapan。并且它从1923年，红红火火的开展起来，产品从混合威士忌到单一麦芽威士忌样样完全，还取得了不少国际大奖，共同的口感让日本和中国台湾的多半威士忌爱好者一尝倾慕。经过与日本威士忌制造世家的第三代传人分配师鸟井信吾先生的沟通，咱们了解到这些产自东方的威士忌“来头”大得很：那类似于线香的余味，那顺滑圆润的口感，还有那或深或浅改变多样的琥珀色泽，都来得不简略。而在威士忌制造方面，最让日本人自豪的便是开发了日本本特产水木酉木作为威士忌熟成时的酒桶。
橡木桶的宝贵和对酒质量的重要性我早有耳闻，而用于制造东方威士忌的橡木桶树木树龄都在200年以上。咱们咱们都知道，跟着东西方酿酒工业的开展，酒厂对橡木桶的需求渐渐的变大，酒商在确保酒质量的一起与自然环境坚持平衡的问题逐步浮出水面。在对东方威士忌的看望进程中，我有幸品味到了经过44年熟成的威士忌原酒，这款熟成于水木酉木桶的陈酿使咱们深化地体会到了何为威士忌中落“樱”缤纷的滋味。而趁咱们酒酣耳热之际，我向酒厂厂长请教了酒桶与环保的问题??制造东方威士忌用的水木酉木产自北海道寒地，酒厂与木材产地的森林管理局坚持着亲近的联系，每年森林里有一些能够“被代谢掉”的树木，由森林管理局优先告诉酒厂。
在这片名为“天王山麓”的区域中，简直聚集了日本酒业一切品牌的酿制厂。而挑选在这儿酿酒，酒厂看中的无非是水质优秀，环境优美。特别是湿润的气候，最适合酿制威士忌，因而这儿成为了东方威士忌的摇篮。酒厂依山而建，从山上俯视，一片雾气缭绕在酒厂间，一派怡然安闲态。
这片水土滋补出的东方威士忌从气质上讲，假如在夜店玩乐时做混饮真实有点“牛嚼牡丹花”。而经过与日本酿制师的触摸，咱们了解到：在日本，人们在饮用威士忌时更倾向于纯饮或许加冰加水。这是专家对未来东方的威士忌饮法的最佳主张。至于威士忌的饮用地址，其真实家里看书、看电视或许是在城外赏识美景时的任何清闲之所都是很适宜。我严峻赏识日本人对东方威士忌饮用地挑选的观点，在这样一片山林中，环境里湿润得像时刻在做着美容面膜，再来一杯缠绕着花香、热带水果香和线香的威士忌，微醺之下，威士忌作为身体燃料带给咱们的不单单是味觉上的影响，更多则是回味中的悠远。这几款东方威士忌居然让我联想到了最近很盛行的一部轿车的广告语：实力是一种情绪，不张扬??口感不蛮横，不抢先??回味节奏感十足，不恐后??肯定不是单调的一味而下，不故弄玄虚??三代人悉心酿制东方威士忌，概念朴素。就冲这几点，能不禅机十足吗？
西就：苏格兰威士忌谱很大
假如单纯地从酿制威士忌的前史上来说，日本威士忌从气势上就略低了苏格兰威士忌一头。现在在我国国内比较闻名的麦卡伦单一麦芽威士忌酿制前史要追溯到1824年，仍是苏格兰高地斯班塞区域最早取得答应的酿酒厂之一。而在国内相对低沉的格兰杰单一麦芽威士忌也大有来头，1834年创建至今的格兰杰被威士忌专家JimMurray盛赞：格兰杰一向是最出色的单一纯麦威士忌之一。
品味过苏格兰威士忌的人必定都会对它的烟熏味留下深化的形象，而好像对单一麦芽威士忌来说，果香和花香渐渐的变成了酒商们对外宣扬的关键。麦卡伦的商场人员满怀信心地告诉我，经过商场推广和教育，烟熏滋味必定会为广阔中国人所承受。但实际上苏格兰的酒商们在宣扬上确实是在逃避这种苏格兰威士忌最杰出的特征。
运用多样的橡木桶熟成更是由苏格兰威士忌开的先河，从这点上来说，咱们要向格兰杰的总酿酒师BillLumsden博士问候，正是他施行“换桶陈年”的寄存办法，运用各种橡木桶进行熟成，包含产自法国苏玳区和葡萄牙波特酒产区，以及格兰杰本身沿袭的橡木桶，令格兰杰威士忌的口感愈加饱满。
我决议扔掉Bill博士所说过的一切关于橡木与酒液之间科学性很强的熟成常识，而用一句我体会出来的文言来归纳格兰杰单一麦芽威士忌的熟成进程：翻开具有不同特质的橡木桶的每根毛孔，让威士忌在它们带有特性的呼吸间逐步老练。
田纳西威士忌酒
Jack Daniel~s
创建时刻：1866
创始人：Jack Daniel
品牌特征：Jack Daniel~s作为国际闻名的酒类品牌，曾到达全美销量榜首，全球销量第四，多年来一向高踞全球威士忌销量前茅。
品牌介绍：JackDaniel~s威士忌为JackDaniel先生于1866年创建。出产该威士忌的同名酿酒厂是已注册的最陈旧的酿酒厂之一。JackDaniel先生不断完善的木炭薰酿法为JackDaniel~s威士忌供给了滑润的口感和共同的滋味。JackDaniel~s威士忌之所以异乎寻常，是因为它在提炼出威士忌酒之后还把它放在10英尺厚的用糖枫树烧成的炭上面过滤，经木炭醇化后的威士忌酒被放入酒库里碳化过的白栎木桶内寄存和陈化。
而这最终一道工序使JackDaniel先生出产的威士忌酒，取得了“田纳西威士忌酒”的美名。
假如你想深化了解更多的苏格兰威士忌常识，12月6日在广州市海珠区怡乐路70号祈乐苑51栋首层，由广州驭凡洋酒教育资深教师为咱们带来一场全国创始的《苏格兰威士忌品牌导论》品鉴学习课程，到时将带领咱们探究苏格兰威士忌的专业干货，品鉴来自苏格兰威士忌的不同酒款，赏识评鉴洋酒仪态万方的精彩体现。
详情请重视《驭凡国培网洋酒品鉴师》《广州驭凡酒业》微信大众号
责任编辑：
