原标题：最怕"甘旨"变"腥味"！ 鱼的４招处理诀窍学起来！
新鲜的鱼肉自身带有浓郁的海味，不必过多调味就非常好吃；但海鲜类是非常简单腐坏的食材，若不懂得恰当的保存和处理，很简单让"甘旨"便成"腥味"，倒尽食欲！买回来的鱼鲜，只要在放入冰箱前多几个动作，不会吃到蜕变的异味海鲜啰！
趁新鲜取出内脏
鱼类会从内脏开端腐坏，因而新鲜的鱼买回来后要马上取出内脏；若没有要食用鱼头，先切下鱼头也能坚持新鲜度。
保鲜过程
去除内脏后以活动的清水由腹部内侧到外侧冲刷洁净，的确洗掉内脏残留的黏液。
抹上盐巴静置一段时间，若鱼身依然出水就再冲刷一次。
最后用厨房纸巾将水分擦干，包裹上保鲜膜即可冷冻保存。
切片鱼要去除血水
切片的鱼肉买回家后可不是直接丢进冰箱就好！带有血水的鱼肉简单在照料时发生腥味，只要在冷冻前以少量的盐巴和酒略微腌渍几分钟，擦干水分再放入冰箱，能去腥还会让鱼肉更健壮，吃起来更甘旨。
在保鲜膜之前先用厨房纸巾包覆鱼片再放入冷冻库，也有助于去除水分。
先调味再冷冻
将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味，再放入冷冻库保存，能够防止鱼肉氧化，除了愈加入味，也能坚持肉质的弹性和湿润，进口愈加多汁鲜美。
照料前用冷藏室天然冻结
从冷冻库直接拿到室温冻结的鱼肉会发生血水，主张将鱼移到冷藏室进行天然冻结，才不会让腥味坏了照料的滋味喔！
冻结过的鱼肉若进行二次冷冻会让风味丢失，若在超市买到冻结过的鱼肉，无法防止二次冷冻的状况，能够先用盐巴和酒处理过。
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