11月16日，由省科学技能协会、省科技厅、省教育厅、省卫生与健康委员会联合主办的山东科学大讲堂－我国酱（酱油）醋酿造工艺学溯源专家证明会在山东巧媳妇食物集团有限公司举办。
来自国内外行业协会、科研单位、高等院校、威望学术组织等多名专家学者，从不同的学科视点对“我国酱（酱油）醋酿造工艺学”进行了充沛证明。共同认同，贾思勰著写的《齐民要术》为国际酱（酱油）醋的最早工艺学，贾思勰任职地临淄，是我国酱（酱油）醋酿造工艺学起源地。
证明会构成如下抉择
在我国古代酱（酱油）醋出产的根本工艺的立异、总结、传承过程中，北魏高阳太守贾思勰著写的《齐民要术》对16种大酱、24种食醋的酿造工艺，别离有着全面总结与翔实论述。贾思勰可谓我国酱醋酿造学鼻祖。
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贾思勰所任职的“高阳太守”，是山东临淄的高阳而不是河北的高阳。史料证明，鲁菜孕育于三代，小成于春秋齐国，集成于贾思勰《齐民要术》，完长于唐宋，丰富于元明，终究在清朝构成了完好的菜系。著成于临淄的《齐民要术》对酱（酱油）醋酿造工艺有着全面、具体、先进的总结记载，复原了齐地临淄见识深沉的饮食传统面貌。
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临淄盛产大豆，一向有用大豆制酱（酱油）的风俗；盛产小米（古称粟米），人们拿手用小米酿醋，这都从风俗实践的视点解说了贾思勰总结24种酿醋办法中要点介绍8种工艺的小米酿醋原因及要点介绍大豆作酱的缘由。考古发现，临淄早在大汶口文明时期就现已发明晰酱醋出产技能，是我国酱醋文明重要的起源地之一。
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《齐民要术》制酱、酿醋华章极大的影响了人们的酿造工业实践，在全国甚至国际范围内传达了老练完善的大酱、酱油、食醋酿造工艺。
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坐落起源地临淄仅有的酱(酱油)醋酿造规划企业-山东巧媳妇食物集团较好的传承了贾思勰及《齐民要术》酿造技能，出产的龙缸酱油、凤缸食醋是我国酱(酱油)醋古法工艺原理的活化石。
我国酱醋酿造学起源于临淄
及我国小米醋酿造工艺起源于临淄的
专家证明会成果
成为临淄的又一手刺
表现了临淄作为
我国历史文明名城的博学多才
