原标题：岭南写真：广东侨乡信宜有条“香馥馥”的“厨师村”
中新社茂名11月24日电 题：广东侨乡信宜有条“香馥馥”的“厨师村”
作者 梁盛 梁晶晶
在广东闻名侨乡信宜市大成镇南部约30公里外的埇尾村委会，有一条住着500余人的高田村，傍边稀有十人是侨眷侨属。这个小小的自然村，却出了150多名厨师，并带动周边村400多人投身厨师职业，被当地人称为“厨师村”。
高田村白叟潘伯和记者说，高田村乡民代代农耕，日子赤贫。在我国改革开放初期，村中有一个叫何枝焕的年轻人，决然放下锄头走出大山，到外面打工学厨艺。他从打荷、水台、砧板开端，勤劳好学，一路做到“头镬”，并得到了香港名厨霍锦棠的器重，获授一些制造鲍参翅肚等高端粤菜的独门秘技，再通过研究，融会贯通，练就一手粤菜好厨艺，在深圳渐渐闯出了名堂。上世纪90年代初，何枝焕回乡盖起了一栋小洋楼，这让积年贫穷的乡民们惊羡不已，一时之间，村中掀起了一股学厨风，全村过半数的青年人纷繁跟着何枝焕外出学艺。
10多年后，当年那些跟着何枝焕外出学艺然后转战各地创业工作的厨师们，陆陆续续“荣归故里”，纷繁建起了气度的高楼。这些高楼一级级依山而建，远观颇具气度，使得整个高田村旧貌换新颜。从此，高田村这条“厨师村”美名远播”。
埇尾村委会村官邱传标说，高田村150多名厨师中，不少人仍是侨属子弟，他们的亲人根本定居在马来西亚。每年的阴历三月初十，是高田村祭拜先人的传统大日子，海外的同乡都会回乡参与祭祀，聚乡情。每逢这样一个时间段，高田村的厨师们都会为我们预备一桌桌美食，还特别为海外同乡预备扣肉、豆炸等家园传统菜式，满意他们舌尖上的回想。
信宜市人力资源和社会保障局担任人和记者说，跟着广东“粤菜师傅”工程进入信宜市，高田“厨师村”不仅为该市培养出一批又一批粤菜师傅，更是结合当地特征工业，开宣布一道道特征粤菜，如怀乡鸡、杨桃鸭、氹仔鱼等，一起也促进了当地特征种养工业加快速度进行开展。(完)
责任编辑：胡文卉
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