据国家统计局发布数据,7 月份的鲜果价格上涨了 39.1%,其间「苹果价格涨得很凶」。
继没有完成“车厘子自在”后,「本年的生果贵到连苹果皮都不敢削了」。
emmmm,吃葡萄不吐葡萄皮,那吃苹果究竟要不要削不削苹果皮呢?
看起来是一个小小的挑选,实际上现已争议了良久。
剥皮党剥皮!皮上有农残还不好吃!
不剥皮!皮的养分含量高过果肉,带皮吃带感!
咱们都知道苹果皮的滋味真的很一般,用「味同嚼蜡」来描述也不为过,但由于所谓的养分或懒,很多人乐意献身口感。
那让味蕾饱尝摧残吃下的苹果皮。能交换多少养分呢?
依据美国农业部的数据,咱们能够看到,「每 100g 苹果皮的养分素含量,的确全面高于 100g 的苹果果肉」。
那咱们依照食用习气来,看看一个苹果的苹果皮的养分素含量,是否相同高于一个苹果果肉的养分素含量。
通过咱们什物称重能够发现,一个 207 克重的苹果,苹果皮是 21 克,苹果果肉是 186g。
通过换算,苹果果肉和苹果皮养分成分比照如下:
这么看即便苹果皮的分量只要整个苹果的1/9,它所含的养分成分也不容小觑,膳食纤维和维生素 K 的含量也比没皮的苹果果肉高出不少。
也就是说,皮虽轻,养分价值却很重。手里拿着的生果刀看来要放下了?
且慢!且慢!且慢!
美国某环保安排查询农残最多的果蔬中,苹果排到了前 5 名。
世界卫生安排(WHO)主张:吃苹果剥皮!!!
原因是剥皮能够更好地去除农残和病原菌。
而且,这仍是专门给咱们我国人的主张!!!
而且,除了苹果,其它带皮生果和马铃薯、红薯,WHO 主张在我国都是「不吃皮为好」!
究竟,关于爱吃皮的人来说,但是连马铃薯的皮都不会放过的。
考虑到咱们国家果蔬农残超支的危险,不剥皮或许会对健康形成损伤,假如你对自己买苹果和洗苹果的才能不太自傲,最好仍是剥皮食用。
究竟研讨发现,清洗×明晰虽能去除部分农残,但去皮的作用却是清洗的两倍!!
除此之外,需求引起咱们留意的是,为什么 WHO 只针对我国提出剥皮的主张?
这背面意味着什么,我想不需求多说,我们也能理解几分。
这才是值得所有人,沉思以及反思的当地!
参考资料:
1、食品安全五大关键——WHO
2、USDA, National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release
3、https:///s?__biz=MjM5MjAxNDM4MA==&mid=213059137&idx=3&sn=6f27f28a32dbc10338faaf6c09da49ae#rd
5、https:///nutrition/peeling-fruits-veggies#section5