原标题：留住最土的乡味， 也就留住了温暖的人心
留住最土的乡味， 也就留住了温暖的人心
图文｜民宿客
修改｜易向
从北京动身，
视野里的主角，
逐步从灰蒙蒙的平房，
变成雨后春笋的桃花、杏花，
安静的铅蓝色公路连绵向远方……
一个下虎叫村的村子，
安静地隐逸在群山之间，
谁家院里传来的鸡鸣狗吠，
村前屋后的郊野巷陌，
让心不知不觉就放了下来。
晨雾刚刚散尽，
阳光温暖地照在广袤的大地上。
田间垄上，
传来拖拉机的轰鸣，
好一派春耕的画面。
下虎叫村，坐落北京延庆刘斌堡乡，三面环山，周围的郊野层层叠叠。村里，现在只需缺乏百户，多是老人和小孩，大部分的乡民都姓“时”。
村子里处处可见那些寒酸的老房，就像一个“不达时宜”的老玩意儿。
小院的大门是一个赤色的大铁门，门口有一棵李子树，宅院里长着一棵将近50年的山楂树，每到10月收成的时节，院内落满了酸酸甜甜的山楂，小院也因而得名。几间土坯房靠木柱子、木顶棚支撑，环绕着宅院。
▲改造前的小院
这样的宅院华北随处可见，
但是就在一两年前，
村里来了几个文艺大叔，
蓄着胡子带着黑框眼镜的两位规划师
金雷、麦子，
重庆驻京办上一任餐饮大厨老蒋，
几个人就这样，聚在一起，
一颗栽有山楂树小院的命运，
就这样渐渐被改变了。
海归规划师金雷，
在美国规划机构呆了几年，
现在他老在我国的乡下兜兜转转，
眼光就盯着那些寒酸老民宅，
在他看来，规划便是处理问题，
而他要处理的，
便是怎么留住农家大院的那种乡土味。
他们向小院的主人时大爷，
租下了这栋房子，
时大爷拿出小红皮本房产证，
和村里的老书记交待着……
心中多有慨叹和不舍。
从测绘到开工，
历经了半个夏半个秋，
一砖一土，
叶子从绿变到黄，
小院也一点一点得变了容貌。
让时大爷没想到的是，
大门仍是那个红铁门。
却没想到，
这儿竟然一不小心，
成了北京的网红民宿。
一经开业，获奖很多，
还拿了最美民宿奖。
走进宅院，没有触目心惊的规划，
门口仍是那颗 李子 树，
小院中的山楂树也是那样长得很好。
这宅院，仍是当年的容貌。
宅院西墙的土坯房，
从前是时大爷养驴的圈栏。
现在搭了顶棚，
乡村最常见的玉米棒子，
却成了城里孩子最风趣的玩具。
原先进门扩大锅灶的当地，
破得墙皮都颤颤巍巍，
现在柱子仍是那些柱子，
顶仍是那个顶，
顶棚的木柱子，
却瞬间变成了时髦的招待空间。
那个从前的老炕头，
变成了一间大床加榻榻米的卧室；
地上也铺上了地暖设备，
不变的是那个烟筒还矗立在那里。
和许多修旧如旧的修建不同，
山楂小院在保存老房肌理的一起，
侧重改进小院的环境，
“外在古拙，内涵舒适，修旧如新”。
每个房间，
都有大面积的落地玻璃窗，
把外面的景色和大块的绿，
直抒胸臆地走进你的国际。
最棒的仍是那个小院，
春天，看燕子衔泥，
夏天，听蝉鸣声声，
且听风吟，四季如歌。
一到秋天，
颗颗山楂果也已收成满筐。
顺手捡起一颗塞进嘴里，
都是满满的美好滋味。
转瞬，
黄叶飘落，洒满宅院，
孩子们 欢快得追逐着， 嬉戏着，
这儿成了他们的乐土。
秋去冬来，
当城里还北风袭 袭的时分，
这儿已飘起了片片白雪。
秋天收成的颗颗玉米，
成了小朋友堆雪人的道具，
山楂成了雪人的眼睛，
小朋友看着眼前的全部，
手舞足蹈地喝彩着，
在白雪皑皑的宅院里享受着她的童话国际。
在这儿永久稀有不尽的幼年之乐，
与羊羔小鸡密切触摸，
或是一家人来到村头天然构成的河道里，
溜冰、滑冰车、打雪仗，
感触冰雪的温度和冬日的浪漫。
动图
入夜后，
小院的管家冒着风雪，
双手端来了暖洋洋的火盆锅。
一家人围炉而坐，
此刻，再甘旨的山珍海味，
都不及这番惬意，
都抵不过这个时节最美的团圆。
民宿的管家，
都是通过培训的当地的农人。
从地里拔几根羊角葱，
鸡窝里掏了两颗母鸡新下的蛋，
便是乡野的美食——烙春饼。
一张张匀称的面饼，
在管家手中 熟练的翻来铲去。
刚出锅的饼是最好吃的，
带着浓郁的麦香和铁锅的余温。
从前山楂树上收成的山楂果，
现在被管家酿造成了酸甜可口的山楂汁，
配上春饼，
卷着新鲜炒制的家常菜，
成了大山里独有的甘旨。
小院的餐饮都是通过厨师专门规划的，并在严厉标准规范下由管家在自家制造，既甘旨又有特征。依照时令时节规划多样化的农家特征美食，让不一起节来的游客有不同的体会，并心生惦念。
▲小院特征美食+时令绿色蔬菜
春天能够来这儿“咬春”，吃柴锅烙的春饼，喝野生山楂汁；冬天能够吃暖洋洋的延庆这边独具特征、正宗的“火盆锅豆腐宴”；夏、秋季则能够吃当地时令蔬菜和野菜。
气候好的时分，
就在宅院里来一桌乡下美食趴，
菜不需要多么精美，
就只需那满满的山里味儿。
有时分就算是下一场雨，
都有它共同的诗意，
无关风雨无关晴，
只需心在田园里、山野间，
每天都是好日子。
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