原标题：人类不吃肉，能解救正在消失的雨林吗？
作者：Emma Bryce
编译：郭怿暄
修改：悲催的铊宝宝
审稿：Yuki
据国际人口时钟显现，2019年5月全球人口已超越77亿。为了满意如此巨大的人口对食物的根本需求，现在地球上超越35%的非冻土地带用于农业出产。据估量， 在曩昔的300年里，跟着农业土地的扩展，天然牧场的面积削减了一半，天然林地削减了三分之一。而随之失掉的天然生态体系就对生物多样性带来了严峻的负面影响。
放牧引起生态担负
与其他食物比较，肉类发生单位能量或蛋白质都需求更多的土地和水资源，并且排出更多的温室气体。近几十年来，65%的农耕土地添加与动物制品出产的添加相关，而直接与动物养殖有关的土地改造，造成了现有全球生物多样性削减了30%，其间牧草的栽培对生物多样性带来的要挟最为严峻。
牧草的栽培对生物多样性带来的要挟最为严峻 | Pixabay
生物多样性最为丰厚的热带区域，正是家畜养殖添加最快的区域，而一起也是物种灭绝速度最快的区域。未来人口添加恰恰会合中出现在这些极具生物多样性的区域，跟着当地经济的开展和公民收入的添加，关于动物制品的需求也会继续不断的添加。 假如这一趋势继续下去，2050年超越10亿公顷天然土地将用于农业出产。
咱们如安在确保人类根本生计需求的一起，统筹维护其他物种赖以生计的环境，坚持地球的可继续开展？这正是咱们当时不得不面临的严峻问题。
咱们吃肉喝奶，野生动植物却没了家
近来，一项由爱丁堡大学领衔的研讨发表于《全球环境改动》杂志上。该研讨探讨了咱们的饮食怎么影响未来几十年的犁地运用，并初次探求了咱们的饮食形式怎么真实影响地舆空间上不同的动物种群。
研讨者经过食物体系模型，猜测了三种不同膳食趋势对土地运用或许发生的压力。这三种膳食趋势分别是：肉类和奶制品的耗费随收入添加而不断上升；削减95%的反刍类动物制品的耗费以及削减膳食中95%一切动物制品的耗费。该模型标明，到2100年，假如咱们仍旧坚持当时对肉类和奶制品的消费，那么全球9%的天然土地就会消失，而其间95%都会合中在热带区域，约占该区域四分之一的天然土地面积。因为热带区域是地球上生物多样性最为杂乱的区域，这无疑会对此地的物种们发生极大的影响。
至2100年，假如咱们仍旧热心对肉类和奶制品的消费，那么全球9%的天然土地就会消失 | Pixabay
假如动物制品的耗费继续不断的添加，喂食家畜的牧草栽培面积就需求逐渐扩展。研讨者发现，这将导致现有一些濒危鸟类物种的热带栖息地削减30%。相同，肉类和奶制品继续高水平的耗费，将导致那些仅在有限地舆区域内散布的哺乳动物栖息地下降30%，而 它们中的许多物种将因为没有代替栖息地可供搬迁而无家可归。
全球最大的环境维护安排维护国际（Conservation International）从前从国际规模内找到一些重要的生物多样性热门区域，虽然它们只占全国际土地面积的2.3%，但却是50%区域性植物物种和43%脊椎动物的家乡。本研讨也剖析了不同饮食形式对这些要点区域或许带来的影响，结果标明高水平的肉类和奶制品饮食将导致坐落生物多样性热门区域的栖息地削减近20%。
那么，咱们少吃肉就能够保住珍稀动植物的家乡吗？
其实并不是。假如人类少吃肉，但仍旧耗费其他动物制品，比方奶制品，咱们仍旧需求继续扩展农田的规模，才干取得足够的饲料来养殖家畜。并且，因为咱们饮食中少了肉，需求更多的作物来满意饮食需求。据研讨者估量，即便咱们采纳低肉饮食，仍然会使得现在是珍稀鸟类生计区的当地，有害氮肥含量上升10%。并且，在生物多样性热门区域，研讨者们发现 低肉饮食竟然会比高肉饮食需求的氮肥还要再稍多一些，是因为咱们应该栽培更多的粮食作物来代替肉类。只需农田的面积添加，就会侵入现有的天然栖息地，不可避免的，野生动物就会遭到涉及，生物多样性就会下降。
低肉饮食有利有弊 | Pixabay
但 低肉饮食仍是能带来巨大好处的，假如咱们将饮食中95%的肉类和奶制品都换成纯植物的代替品，将使全球全体犁地面积需求下降11%，到2100年将削减达16.87亿公顷，肥料用量可削减68%，很多在这些土地上生计的物种因而得以保存。
但这项研讨也有它的局限性，建模时设定的两种膳食改动均需求削减95%的动物制品，这一巨大的份额在短时刻内完成根本不太或许。并且国际上有部分区域，动物制品是仅有的蛋白来历。关于这种将食物来历从动物制品彻底转化为植物的全球全体性改动，研讨提出了警示： 应在确保食物供应和安全性与物种维护之间取得平衡。
换个思路，食用人造肉？
已然传统的养殖形式下，肉类和奶制品的耗费需求更多的犁地，终究使得天然栖息地削减。那咱们转化思路，食用“非传统养殖”的动物制品呢？
2013年，荷兰马斯特里赫特大学在实验室培育出了“试管牛肉”，并制成了牛肉汉堡。2017年，一家来自美国旧金山的创业公司Memphis Meats，成功制成了国际上首个实验室培育的炸鸡柳，并宣告产品即将在2021年面向大众出售。这仅仅是很多试管肉制作公司中的一角，他们在实验室的无菌条件下对动物细胞进行培育，经过数周时刻，人造肉即可端上餐桌。这种办法无需养殖和杀戮动物，就能够得到清洁的肉类。
人造肉的本钱现在还很昂扬 | memphismeats.com
且不管试管肉的风味能否与养殖场里的肉类相媲美。这种看上去无需犁地，没有温室气体排放的夸姣背面，其实 需求昂扬的本钱来支撑：单单是根本细胞培育所需的培育基和血清，其价格就足以让人无可奈何了。据预算，依照2017年的技能，取得1磅（约453克）鸡肉需求投入9000美元，比较来讲，同期相同分量的无骨鸡胸肉的出产所带来的本钱仅有3.22美元。可见，这种看似夸姣的办法现在还仍旧停留在“概念”阶段。
在没有有用办法能够代替现有的食物来历时，咱们终究该怎么样平衡人类的根本需求和天然生态呢？或许答案就在你我的餐桌上。
题图来历：Pixabay
参考资料：
[1] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%BA%BA%E5%8F%A3
[3] https:///memphis-meats-chicken-lab-grown-2017-3
原文地址：http://www.anthropocenemagazine.org/2019/09/dietary-change/（本文由storythings供稿）
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