原标题：抢救气候危机 科学家正告：肉食消费必须在10年内开端下降
英国卫报报导，科学家正告，畜牧出产必须在未来10年内到达顶峰并开端削减，以因应气候危机。他们呼吁最赤贫国家以外的一切国家、区域政府设定“肉食顶峰”日期，由于畜牧业是全球温室气体排放主力且快速生长。牛和羊会排放很多甲烷，而为了开发草场或转作集约化养殖家畜的粮食，森林不断被采伐。
全世界科学家共同以为，必须将很多二氧化碳从大气中铲除，才能将全球升温约束在1.5℃以内。现在超越80%的农田用于栽培饲料，仅能发生18%的食物卡路里。
削减肉类和奶制品，改吃植物性饮食，能将土地还给天然林。研讨人员说，这是现在要很多贮存碳的最佳方法。
研讨人员着重，这种全球农业革新仅仅因应气候危机所需的一小部分紧急举动。削减化石燃料的运用至关重要，运送等其他工业的举动亦同。
削减肉类和奶制品，改吃植物性饮食，能将土地还给天然林。相片来历：Anna TH（CC BY-NC-ND 2.0）
研讨人员去函《刺络针地球健康》期刊，呼吁各国“宣告畜牧业顶峰时间表”，过了顶峰，产值开端下降，并期望在2020年开端更活跃的新气候许诺。
这封函件的首要作者、美国哈佛法学院研讨员哈瓦特（Helen Harwatt）建议：“各国应该在未来10年内到达畜牧业顶峰。由于咱们正在往风险的升温临界点行进，需求敏捷削减温室气体的排放。”
研讨显现，肉类、牛奶和鸡蛋的产值已从1990年的7.58亿吨添加到2017年的12.47亿吨。
另一位作者、美国俄勒冈州立大学的贝茨（Matthew Bett）教授说：“跟着全球人口添加到100亿，粮食需求也将大幅添加。削减人类对资源密集型动物性蛋白的需求，将有用减缓全球森林丢失的速度，除了能贮存碳外，也为生物多样性和生态系服务带来巨大利益。”
英国政府间气候改动专门委员会土地利用和气候改动陈述的资深作者、英国阿伯丁大学史密斯（Pete Smith）教授等50多位学者专家都为这封信背书。
“反刍动物食物对气候的损害是植物性食物的10至100倍……咱们要脱节对家畜的依靠，就像咱们应该筛选化石燃料相同，假如咱们要掌握完结巴黎气候协议方针的时机，家畜数量就要很快到达峰值，然后大幅下降。”史密斯说，各国政府应自行设定家畜顶峰的方针时间表，“可是，由于气候危机急迫，肯定要落在未来十年内。”
“仅仅转型进程需求公正的办理，让公民改动饮食，农人、出产者和农业食物链多样化。在还有八亿人口营养不良的赤贫国家，工作重点显然会有所不同。”
这封信的其他支撑者还有最近就任英国政府环境食物和农业首席科学参谋的博伊德爵士（Sir Ian Boyd），以及哈佛大学学者威利特（Walter Willett），他领导首个以科学为根底的地球健康饮食研讨工作，并于本年宣布。
以色列魏兹曼科学研讨所米洛（Ron Milo）教授也支撑这封信。依据他2018年的研讨，全球哺乳动物按生物量（biomass）计，有60%为家畜，36%为人类，仅4%为野生哺乳动物。
哈瓦特说，到达肉食顶峰是可行的，由于农业的改动速度或许比其他根底设施寿数长达数十年的工业（如电厂）更快。
哈瓦特坦言，下降肉类消费量需求人们明显改动行为，但她说：“今日（在英国），我看到许多一年前底子没有的素食挑选。”“咱们彻底了解咱们的呼吁需求整个社会大规模革新，不是一朝一夕就能完结，也不是没有应战的。”
哈瓦特表明，气候改动将对社会发生巨大影响，而尽速到达肉食顶峰并下降有助于约束损害，改进健康状况并有利野生动植物。她说：“这不是不或许的使命。”
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