原标题：我国酵素职业研究报告发布，专家呼吁规范化开展酵素工业
新京报讯（记者 刘欢）12月18日至19日，“2019酵素工业高质量开展大会”在北京举行，并发布《2019我国酵素职业研究报告》。环绕职业开展，与会专家着重规范化的重要性，呼吁拟定相关规范，确保酵素产品安全，完结健康规范开展。
职业研究报告发布
本次会议由我国生物发酵工业协会酵素分会主办、北京中酵国康酵素科技公司、全国酵素研究中心等多个单位举行。会上发布的《2019我国酵素职业研究报告》涵盖了出产趋势、检测与认证、“食用酵素”消费集体、产品年轻化道路等内容。
新京报记者了解到，关于“酵素”一词，社会上有不同的认知。依据我国生物发酵工业协会集体规范《酵素产品分类导则》界说，“酵素”是以动物、植物、菌类等为质料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。其间还将“酵素”分为食用、日化、饲料、农用、环保等11个类别。但实际中，“酵素”也是生物催化剂酶的别称，这种同名现象不免构成必定认知混杂。
我国生物发酵工业协会副理事长、酵素分会副理事长兼秘书长周海龙在会上介绍，“酵素”产品是继酱油、醋和酒等以外的发酵产品的分支。“食用酵素”在日本构成工业化，20多年前传至我国大陆。
浙江工业职业技术学院校长、我国生物发酵工业协会专家委员会副主任委员毛建卫指出，现在社会对“酵素”存在不科学认知，要以科学方法破解。
规范化成开展要害
现在，“酵素”工业高质量开展也面对许多应战。周海龙泄漏，因为归于新兴工业，社会监管和职业自律机制不健全，存在安全危险危险，迫切需要建立健全相关体系机制。一起，职业产品分类广泛、品种繁多，也迫切需要完结很多的相关规范拟定、职业调研、部分和谐等作业，以推动工业良性有序开展。
职业规范化也成为多位与会专家的重视焦点。我国食物工业协会食物物流专业委员会副秘书长廖文杰着重了职业规范对产品安全、可控的重要性。我国质量万里行促进会会长、北京大学质量与法治研究所所长刘兆彬对酵素职业着重规范、质量和监管的重要性。国家食物机械质量监督查验中心职业中心食物部部长曹有福也以为，规范是职业健康规范化开展的条件根底。
此外，专家对品牌与个性化营销展开了评论，以为企业应当找到本身优势与中心竞争力，打造职业优势品牌。
新京报记者 刘欢
修改 李严 校正 刘军
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