没事咪两口
偶然炸雷子
淮北人的这个喜好
其实是很有前史的
濉溪县明清酿酒作坊遗址
候选2019年全国十大考古项目
其开掘面积比国内已开掘的
近十处酿酒遗址面积总和还要大
来听听安徽省电视台是怎样说的：
陈超：安徽文物考古研究所副研究馆员
在这四个酿酒坊中，时代最久的要数祥源坊，考古人员估测，它建于明朝末年，距今已经有500年左右的前史了。这500年前的酒是怎样酿出来的呢？首先是粮食的浸泡，第二步蒸煮糊化，接着拌入酒曲放到发酵池内发酵，发酵完后放入蒸馏灶里蒸馏出酒。
本来，不同窖池内发生的菌酸等微生物不同，最终酒的风味和口感也会有不同。
除了制造不同的窖池来调理酒的口味，在这片遗址中还初次发现了双排蒸馏灶的设置。
在古代酿酒作坊群遗址发现这么齐备的蒸馏酒制造系统全国稀有，发现的并排双蒸馏灶酿酒布局，也是全国稀有。
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