原标题：邵阳美食之最地道的猪血丸子是怎样的？
邵阳，是湖南省下辖地级市，史称“宝庆”。坐落湘中偏西南，资江上游；越岭逶迤东、南，雪峰山耸峙西、北，资江自西南向东北流贯全境，中心为丘陵盆地。小编就出生在这个城市最不起眼的村庄。
邵阳因地理位置问题，在饮食上比较重辣，记住纪录片“辣椒的滋味”就有说道邵阳人吃辣在湖南是第一批。能够说邵阳人在湖南人里边吃辣椒都是比较凶猛的集体。邵阳美食许多，口味算是典型的湘味的典型，便香、辣。今日要说的是邵阳比较具有代表的特产菜：猪血丸子。
猪血丸子
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳区域、新化县的传统名菜，归于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。这道菜自打回忆开端基本上是每年阴历11.12月份开端连续开端制造，一般一家人要吃到来年的清明时节。当然现在跟着冰箱和真空包装，各巨细超市随时都能够买到那种量产的产品。小编前端时刻就在超市买过，10元两个、三个包装的都有。
而最地道的猪血丸子关于邵阳区域人来说，特别是如小编80后的人来说，能够说随同了咱们整个生长的饮食链。读书回来的晚餐、在校园吃的中餐，那是许多乡村学生都是自己从家带菜去校园处理中饭。猪血丸子因含有食盐，和经过熏制，比较耐腐和用辣椒炒制是个百吃不厌的下饭神器。猪血丸子在立冬后开端制造。制造进程记住最地道的是放入猪血、五花肉、橘子皮（干的）、食盐即可。经过拌和，手艺搓成苹果巨细。
猪血丸子
整个进程都由家庭有经历的家庭主妇完结。而整个进程其实适当辛苦，遍及来说需求重自家磨豆大豆腐、到清晨5点多村头杀猪汉家拿生猪血再到丸子的制造这样的一套辛苦流程。所以一般制造邵阳乡村区域都会一次性制造上百个。这样采供全家吃和不负一次足够的预备。
猪血丸子的煮饭上，能够用青红辣椒和五花肉进行爆炒，也能够和腊肉腊肉一同腊味合蒸，大多数邵阳地道吃饭这两种都有，家常做法辣椒放肉或许不放肉爆炒偏多。口味香辣，非常下饭。清洗傍边如果是农家克己的，只需热水加洗洁精进行清洗。想要洗到没有褐色、黑色比较难由于农家克己都是在灶台上熏制了数月。洗洁净即可。
这道菜在许多远离家园的邵阳人来说，应该算是消除乡愁，解馋之神物，说不上特别好吃，在外的人看来，有点脏。口味一般、但家园菜只要家园人懂。
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