原标题：甘肃临夏：拉面村里拉面香
1月9日的一场雪后，坐落西北的漠泥沟乡银装素裹。
漠泥沟乡是国家六盘山片区会集连片特困县和“三区三州”方针扶持要点县的甘肃省临夏回族自治州临夏县的一个城镇，全乡6个村均为贫困村，建档立卡贫困户1382户6944人。至2019年末，全乡全体脱贫。
清晨六点半，天还未明，漠泥沟乡台塔村26岁的乡民马麦来牙便匆忙起床，快速洗漱结束，为老人和孩子预备好早饭后，拿起白色的厨师工装出门了。
自2020年1月3日起，她又有了一个新身份——漠泥沟乡第三期拉面训练班学员。马麦来牙和来自漠泥沟乡6 个村63个社的88位乡民，将在前川村文明广场承受为期20天的拉面训练。
↑乡民们进行拉面训练。赵梅摄
“打工做服务员要看老板脸色，拿到‘中式面点师工作资格证’后，即便去打工，薪酬也要高许多。”其时村干部在微信群里宣布训练告诉后，马麦来牙便马上和家人商议，赶忙报了名。
天气晴好的时分，马麦来牙会和13社的张海麦提一同骑电动车去学习。这两天，雪后路滑，只能步行，她们并肩相互搀扶着，仓促走在乡下的路上，聊着往后的新生活。
3.2公里的旅程，大约要走近1个小时，可是她们却没有一点怨言。抵达训练点时，其他学员现已连续到了，她们敏捷换上工装，戴上口罩，参与和面作业的部队。
“和面的程度仍是要看手感！”马麦来牙说，刚开端无从下手，不知面粉和拉面剂的份额，在教师的尽心辅导下，现已学习了10天的她，现在不光能够和面，拉面也不在话下。
↑乡民们进行拉面训练。赵梅摄
“现在的日子渐渐的变好了，住进了新房子，更要尽力了！”马麦来牙是2014年确认的建档立卡贫困户，2017年享受了乡上的危房改造项目，从前用石头建立的土坯房现已换成了12间阔气的砖瓦房。
“曩昔苦一辈子也盖不起一间房，现在的日子曾经想都不敢想。” 马麦来牙的公公马一苏夫感叹说。
“曾经日子过得苦，现在就想多挣点钱让孩子们过得更好些。” 马麦来牙说，11岁的儿子上小学5年级，女儿5岁上幼儿园，现在现已脱贫了，可是方针支撑让她看到了期望，她想经过自己的尽力，让孩子们过上更好的日子。
这是马麦来牙的心声，更是漠泥沟乡干部大众一起的希望。
“阳洼村和何家村是咱们的‘拉面村’，工业带动效果不行小觑！”漠泥沟乡党委书记韩国义说，拉面工业是漠泥沟乡的主导工业，全乡从事拉面运营的有914户，其间贫困户有369户，带动工作1800多人。一家拉面馆的年收入在5至10万元左右，一般从业人员薪酬3500元以上，拉面师薪酬在4500元以上。正是由于看到拉面的带动效果，乡党委政府自2019年起开端举行拉面训练班，已会集训练267人，还有120多人有报名志愿，会在下期进行组织。
↑乡民们进行拉面训练。赵梅摄
寒冬的风凌冽，可是，拉面训练帐子里却是如火如荼。
“搓、揉、摔、打”，面团在桌案上翻滚，面丝跟着学员们的手臂在空中飘动。
阳洼村乡民马舍水有和妻子张哈吉查一同来学习，一个学拉面，一个学做菜，他们的希望是能开个小拉面馆。
“曾经咱们是‘苦力’，现在要向‘技能工’改变！”马舍水有说，他和妻子到饭店做过小工，到新疆摘过棉花、挖过甜菜，还在建筑工地搬过砖，一年到头收入也只要五六千元。现在学会了拉面，有了技能，就能开拉面馆挣钱。
前川村乡民马文的尼，本年22岁，是现已开起了拉面馆的学员。初中结业后，马文的尼应在安徽马鞍山市含山县开拉面馆的堂姐邀请去玩耍，看到拉面有商机，他便让在江苏南通造船厂打工的爸爸妈妈去调查，上一年年末，他们的拉面馆倒闭迎客。
“等我学好了技能回去，拉面馆的生意肯定会渐渐的好！” 马文的尼说，拉面馆起先一天的营业额是700元左右，由于父亲年纪大了，面拉的慢，他学成之后会成为得力辅佐。
↑乡民们进行拉面训练。赵梅摄
“咱们再留意一下，拉面剂不能放太多，必定要留意份额！”“你这个再拉一手！”……临夏民达工作技能训练校园的辅导教师，在给学员们做着辅导。
“持证上岗后的月薪酬最少要涨五六百！”来自台塔村的学员马一奴四熟练地拉着面，他在上海宝山区的一家拉面馆打工，可是由于没有资格证备受约束，现在有这样的时机，他专门回来参与训练。
“下一步，咱们会经过方针驱动、贷款支撑和加大训练力度，从资金、质量、服务3个方面会集发力，全体提高拉面工业的规划和质量。”韩国义说，乡大将拉面工业确认为支柱工业，一起还展开了“拉面贷”，协助有技能，有才能的乡民开办拉面馆。往后，还会依据工业高质量开展，经过训练和方针引导，做大做强拉面工业。
↑学员们的午饭是一碗热腾腾的牛肉面。赵梅摄
时至正午，近邻帐子里油泼辣子的香味充满开来，帐子外的大锅里，牛肉汤翻滚着，碧绿的香菜、蒜苗现已备好。
说话间，马一奴四现已拉好了一碗“毛细”，如丝的拉面飞入开水锅里，翻滚、捞起，大勺舀起的牛肉汤浇进碗里，放上红红的辣椒、碧绿的蒜苗、香菜，“一清、二白、三绿、四红、五黄”的拉面端上了桌，这便是学员们的午饭，也将是他们往后给门客们供给的舌尖上的甘旨。
“咱们就要凭自己的尽力，在‘拉面村’里，拉出幸福美好新生活！”台塔村乡民马成护激动地说！
朴素的言语和着充满的拉面香气，在小山村的空中久久回旋……（经济日报记者 李琛奇 赵梅）
责任编辑：
