原标题：过年了，唠一唠咱濮阳的年俗都有啥？
春节是中国传统佳节，也是特别重要的节日，千百年来形成了固定的节日传统。但因地域文化的差异，不同地方的春节传统也有所区别。我市五县过年都有哪些年俗呢？早报记者正常采访了五县资深人士，为你讲述濮阳县、南乐县、清丰县、范县、台前县独特的年俗。
濮阳县：初一早晨给长辈磕头，新时代过年更多彩
和很多地方一样，濮阳县人除夕晚上也要守岁，一家人团圆在一起，说说前一年各自的收获，畅想来年的打算。初一早晨，公鸡一打鸣，各家各户的鞭炮就劈里啪啦响了起来。即便年纪再大的老人，也都早早起床，坐在房间内等着晚辈拜年。初一的早饭吃的是水饺。饭后，家族晚辈一大群一大群地聚集而来，见到老人后集体跪下，给长辈磕头拜年。
关于拜年，濮阳县民间有“初一叔、初二舅、初三初四拜岳父”的习惯。初四以后，次要亲戚、朋友之间相互拜年。现在，虽然拜年程序简化了，但很多地方依然保留着晚辈给长辈磕头的习惯。
濮阳县的元宵节也很热闹，民间有“正月十五大似年”之说。早餐抢早，多吃汤圆，象征早种早收。天黑后家家户户张灯结彩，燃放鞭炮，玩灯、观灯、舞狮、舞龙、放焰火。十五夜晚用面做成鸡、鸭、鹅、猪、棉桃、麦垛等各种面灯，入夜后分别置于大门口、牛栏、猪圈、鸡圈等处，象征新的一年六畜兴旺。
时代不同，年味当然也不同。现在的濮阳县，过年更有文化味儿。为了让人们过好年，濮阳县安排了丰富多彩的活动，精心烹制了一席年味十足的“文化大餐”。目前，乡村群众文化活动及民间民俗展演慢慢的开始在濮阳县各乡镇巡回演出，提前为农历春节进行暖场。2月1日，年俗活动达到小高潮，农历正月初八开始，猜灯谜、民俗演出，将在濮阳县城隍庙接力上演，汇集戏曲、杂耍、秧歌等多种活动形式。与此同时，传统戏曲专场展演在县文化广场拉开帷幕，喜欢听戏的朋友绝对不能错过这场戏曲饕餮盛宴。
每年春节期间，在濮阳县红旗路和城隍庙等地进行的传统民俗文化表演最为热闹。舞龙、舞狮、扭秧歌、打腰鼓等常见的民间表演项目轮番上演，让现场观众大开眼界、直呼过瘾。观众们看得精彩，但表演者并不轻松，其中最辛苦的当数舞龙头和狮头的人。每个龙头或狮头的重量都在5公斤以上，在数九寒冬中，一场表演下来，舞龙头和狮头的人常常大汗淋漓，体力消耗非常大。据了解，每年的民俗表演已成常态，成为了濮阳县年俗一景。
濮阳县人最为骄傲的，还是万人同吃一锅饭。在濮阳县五星乡后堌堆村，每年的农历正月十八，瑕邱古庙会就会拉开大幕，且千百年来久盛不衰。每到此时，十里八乡的父老乡亲都会去凑凑热闹。每年农历正月十二，后堌堆村的父老乡亲就开始准备了。虽然后堌堆村每年都会因为饭菜贴钱，但为了把这个传统传承下去，他们一直坚持传承着。
记者从濮阳县文广旅体局获悉，除了上面的安排， 春节期间，该县还组织了美丽乡村民间书画展、非物质文化遗产项目展示、元宵节猜灯谜等多种活动。2017年，濮水小镇建成后，濮阳县的老百姓又多了一个好去处，春节活动也增添了一个新休闲地点，今年的濮阳县非物质文化遗产项目展示就将于2月3日（农历初十 ）在濮水小镇开展。“濮水小镇的戏台子上唱的戏真不孬。”回想起往年春节期间小镇戏楼上的非遗剧种展演剧目，李大爷至今回味悠长。他说：“去年濮水小镇有戏听，今年估计还会有。春节我啥都不干，也得听戏去。”
清丰县：大年三十吃丸子，初一聚餐吃花糕
在全国近3000个县中，作为唯一一个以平民孝子名字来命名的县城，清丰县过年都有哪些习俗？一起来看早报记者的采访。
和我市其它各县一样，清丰县的年味儿，从农历腊八喝过香甜软糯的腊八粥开始，就越来越浓了。关于过年，民间有首童谣这样唱：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子……三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”这首童谣中，“二十三，糖瓜粘”中的“糖瓜”指的就是灶糖。如今的清丰，因不少家庭中都有人外出打工，一些人在农历腊月二十三时所在的工厂还没有放假，赶不回家参与祭灶，但在大部分清丰人的心中，祭灶仪式还是应该全家人聚在一起团圆，共同分食灶糖。如果祭灶时有家人还在外地没有赶回来，一些家庭就会把祭灶的仪式推迟到大年三十的晚上，在一家人能围坐在一起吃团圆饭的时候，再把祭灶的灶糖拿出来，大家一起分食。
在清丰县，大年三十的习俗还有一点特殊之处——居民习惯在这一天炸丸子，吃丸子。“年三十儿是一年的最后一天，吃丸子的寓意是送走旧的一年，迎来新的一年。”居民佀先生说，在大年三十这天，居民中午饭通常会吃丸子，到晚上年夜饭的时候饺子才作为主角隆重登场。
大年初一那天，清丰有不少家庭还是会坚持传统在五更天起床，给长辈拜年，给孩子发压岁钱，放鞭炮来辞旧迎新。拜年时，如今的年轻人之间更习惯于握手互相祝福，但给长辈拜年时，年轻人也还是会坚持传统，跪下磕头以示隆重和尊敬。
大年初一的午餐，是居民们非常重视的新年第一餐。这一餐，主妇们都会精心备上满满一桌丰盛美食，让全家人坐在一起热热闹闹吃团圆饭。吃饭时，除夕晚上准备的花糕会成为其中一道必不可少的主食，居民们要把它分给家庭的每一位成员。“花糕”的谐音为“发”“高”，在新年的第一天让每个家庭成员都吃上一块，是希望家人们新年芝麻开花节节高，日子过得红红火火，一路“发发发”。
南乐县：为拜早年起五更，扫地泼水有禁忌
“二十七，宰只鸡；二十八，把面发......”说起过年的习俗，80周岁的李女士首先想到这个句话。说起过年的习俗和禁忌，李女士如数家珍，至今他们家也遵守着这些习俗。
如今商场、超市各类年货都能买到，但在李女士年轻时年货很多都需要自己动手操办。以前，每家都会养猪或养鸡，每到过年时，都会杀猪宰鸡食用。李女士和记者说，“那时候羊肉过年是不上桌的，说羊肉上桌不吉利。过年时吃的肉食主要是猪肉和鸡肉。”除了杀猪宰鸡，家家户户还会蒸馒头，这也是每个人施展才华的时候，手巧的人会蒸出各式各样的馒头。此外，大家还会自己做一身新衣服，家里的老人提前把给孩子的压岁钱准备好。
年前各种事项依次准备好后，就到了农历腊月三十除夕，这天家家户户会把祖宗牌位摆放在堂屋的正当门，家里人在这天晚上和初一早上给祖宗上香磕头。那时候除夕有守岁的习惯，但没有电视，更没有春节联欢晚会，吃完饭以后大家都会在一起聊天或串门。“那时候大年三十晚上，我们几个小姐妹都会聚在一起聊聊天，玩游戏......很热闹，不知不觉就到五更天了。”李女士回忆说。
农历正月初一五更天，街上人很多，大家都开始去拜年了。李女士回忆说：“出去拜年的都是男人和已婚妇女，未婚的女孩儿在家就可以了。”一家人先去自己亲戚家给长辈拜年，给祖宗牌位磕头。自己家亲戚拜完年以后，大家在一起去给同村的其他年长的老人拜年。李女士和记者说：“如果两家人原本有矛盾，去拜年后就自然化解了。”
拜年是农历正月初一的第一件大事，这天也有禁忌，不准扫地，不准向外泼水。小时候，李女士的家人告诉她，如果这天干了这两件事，就是把钱财让出去了。至今，李女士家仍保留着这个习惯。
农历正月初二是热闹的一天，出嫁的闺女回来给父母拜年了。如果是第一年结婚的闺女，女方家还要请新女婿，做上几桌菜，让家里的叔伯等来吃饭。“这个习俗现在也有，我家闺女去年结婚了，今年带新女婿回来，我们也要摆酒席。”李女士笑着说。
从大年三十开始都是热热闹闹的，一直到正月初五才回归正常生活。正月初五又称“破五 ”，这一天家家户户会包饺子，吃完饺子，各种禁忌也没有了。李女士和记者说， “这天以后，该干什么就干什么了，跟年前一样了。 ”
农历正月初五过后，农历正月十五很快就到了，那时候人人都盼着看烟花。李女士称， “到了农历二月二龙抬头，这个年就算彻底过完了。 ”
范县：过年和蔼又包容，“三八”宴招待新女婿
范县位于河南省东北部、豫鲁两省交界处、黄河下游北岸，历史悠久，底蕴深厚。范县于西汉初置县，因南临范水而得名，迄今已有2200余年历史，是范姓、顾姓、秦姓、姚姓的起源地。古代晋楚“城濮之战”、齐魏“孙庞斗智”等著名战事均发生于此，“扬州八怪”之一的郑板桥，曾在此任县令五载，“二十四孝”中有“四孝”发生在这里。范县境内现存有丹朱文化遗址、闵子骞墓、苏佑墓、范武子墓等文化古迹，罗卷戏、枣梆、山东琴书等特色文化资源丰富，传统戏种四平调、大笛子戏被列入国家首批非物质文化遗产。随着春节临近，范县的年味也慢慢变得浓。
在濮阳，无论是在星级饭店的宴请中，还是在街头小店的随意品尝中，主食几乎都少不了一样——范县大包子。它以皮薄、馅香、味美赢得了龙城广大食客的厚爱。
相传北魏时期，孝文帝在一次考察民情时品尝了大包子，感觉其味美可口，赞誉其为“天下第一大包子”。北宋时期，水泊梁山好汉“菜园子”张青和“母夜叉”孙二娘在范县以开小店为生，熬稀饭、做包子，迎接来往的英雄豪杰。因二人侠肝义胆、杀富济贫，深受当地百姓爱戴，他们所做的包子也就随着他们的名气传播开来。
濮城滑脊汤是范县濮城镇的特色小吃。濮城滑脊汤味道美，再加上原料普通，做法简单，在乡村自然深受欢迎。
相传在清朝光绪年间，有一次，慈禧太后病了，整日卧床不起，茶饭不思。于是诏告天下，凡能让太后老佛爷开胃进食、恢复健康者，将受重赏。有一位厨子，来至濮洲，得知消息后来到京城，为太后献上一道他精心制作的佳肴——一道肥而不腻、滑嫩可口的滑脊汤。太后刚刚将肉放在口中品味，肉就滑进了肚里，一连吃了好几块，肉的香味久久留在口中。吃完后，太后称赞不已，并称这道菜为“滑汤”。从此，太后胃口大开，身体渐渐康复。当然，那厨子也得以重赏。
中华名吃范家“肉旋子”是祖传四代的绝味名吃，至今已有200年的历史。范县高码头镇老范庄范家的“肉旋子”，其做法是精羊肉加大葱等作料、白面包制，做成圆饼状，然后放置于陶片之上，木材文火烤制。其有烟熏之 味，外酥内嫩，异常鲜美，一直在乡间流传。
在范县，代表当地民间最高档次的“三八”宴席，隆重、古朴，是当地婚俗中娘家的重头戏，一般只有宴请新女婿时才会用到。在闺女出嫁后第一年春节，正月初二带新女婿回娘家时，娘家便用这种隆重的宴席招待新女婿。
“三八”宴席，流行于鲁西南和豫东北一带，在台前、范县、郓城、阳谷等县的县志中有记载，菜品属鲁菜系列。这一带古属鲁国，宴席中体现着好客、礼仪、平和的儒家思想，与距离较近的曲阜孔府家宴一脉相承，绵延千年，经久不衰。
在范县，按照民间说法，“三八”宴席的菜品一般由八糕点、八凉菜（四荤四素）、八饭菜（蒸碗）、四大件（肉、鸡、八宝饭、鱼）外加十六个“铃铛 ”（八甜八咸的小菜）组成，更讲究的还有八个热菜压桌（四荤四素），这样大小菜品总计五十二道。五十二道菜在民间的宴席中，菜品数目之多已属罕见。另外，上菜的顺序不能乱，先上八盘糕点，让客人先垫垫；宴席开始，上八个凉菜，开始喝酒，然后上四个大件、八个热菜压桌，最后上八个饭菜、主食，宴会结束。宴席的过程也极为讲究，比如菜品都为双，寓意双喜临门、夫妻好合；每一轮菜八个，都是四荤四素，寓意四平八稳；宴席桌子为八仙桌，用太师椅，坐八个人，也有八仙过海之意。整个宴席要隆重、热烈、排场。
“三八”宴席整一个完整的过程持续时间长，从中午开始，一直延续到掌灯时分。宴席中间有“三掇桌”：酒过三巡，菜过五味，客人离开宴席到门外稍息，东家撤掉杯盘碗筷，全换上新的，客人进门重新入席时，行“过桥”关卡，如此三次。领客者中间会不停地催要主食，东家不停地让一拨又一拨人敬酒，至掌灯时分，客人大醉而归，才算喝好了，宴席也便成功了。在“三八”宴席中，喝酒过程中各项流程、礼节的设置，无不体现着娘家人对新女婿的礼遇、尊敬，也期许着新女婿一生能和妻子和睦恩爱。
台前县：好看好吃又好玩，有情有义有文化
台前县过年又有什么春节活动和习俗，以及好吃好玩的呢？我们大家一起来看一看。
台前人过年喜欢唱戏，随着春节的脚步越来越近，一年一度的台前春节戏曲晚会也将如期而至，喜欢听戏的朋友有福了。据介绍，戏曲春晚以聚集正能量、实现中国梦为主题，大力弘扬先进文化，进一步唱响主旋律，为全县人民营造浓厚的文化氛围。每年随着这场晚会的开始，台前县也将正式进入“春节时间”。
春节期间，在官方组织办晚会的同时，老百姓也没闲着。近几年，随着农村经济水平的提高，农民的文化需求也在提升。“农历腊月二十八晚，一盏盏灯笼红光四射，象征福运平安的红色彩带正飘扬起舞，满地的鞭炮碎屑就像红地毯一样铺满了马路……这些往日里看不到的热闹景象，一股脑地涌现出来。不过，最热闹的还是村中央的一个小广场，那里歌声如潮，舞姿曼妙，各种精彩的节目正轮番上演……”回忆起往年的“村晚”，马楼镇葛集村的李大爷记忆犹新，“蛮不错！蛮不错！整场晚会很喜庆，适合我们老百姓，有些节目让我笑得肚子疼，完全不比电视上的晚会差。 ”今年的晚会正在紧张筹备中，李大爷对今年的活动充满了期待。村民凑钱办“村晚”的不止葛集村一个。据了解，近年来台前县汽车配件、相框等产业和家庭工厂发展得不错，大家手里有钱了，村民凑钱操办“村晚”的也慢慢变得多。
春节里，最重要的仪式就是拜年了。大年初一，晚辈们要给长辈拜年，是台前的重要习俗。大年初一头一天，早起挨家去拜年，这种过年习俗，在包括台前在内的濮阳县区普遍流行。“大年初一，人们大多以家族为单位，多则几十个人，少则五六个人，成群结队到村里或者家族里辈分大、威望高的人家里磕头拜年。”在濮阳工作的台前籍刘先生向记者介绍，每年春节，给长辈磕头拜年是必不可少的项目。大年初一清晨，家有老人和长辈的人家，会起早将院子打扫干净，迎候前来拜年的晚辈们。
刘先生说，台前的磕头也有很多讲究。比如，大年初一磕头，要先给供奉的逝去的先人磕头，不用说什么，直接作揖下跪磕头。而给健在的人磕头，给谁磕就要嘴里喊着“给××磕头”“给××磕头”。磕头的时候也有讲究，要磕完一个头，直起身再磕，才不会被人们笑话。
过年不能没有吃。要说台前的好吃的，很多人会脱口而出“琉璃丸子”，但是，台前的“河马 ”和“呱嗒 ”也是不错的选择。台前“河马 ”，又称鸡蛋布袋、鸡蛋果子，因外形像“河马 ”（青蛙）而得名，是传统风味小吃，此品种被收入《中国烹饪百科全书》，为油炸的面蛋合一的早点、夜宵食品，现炸现吃，外酥里嫩，配上榨菜、腌菜、咸菜或可口凉菜，口味更佳。眼下鸡蛋布袋不仅成了寻常百姓的普通早点和正餐，而且成了河南、山东等地的风味名吃。“琉璃丸子 ”这道菜，在台前民间喜庆宴席中都少不了。此菜不加任何发泡剂，是用淀粉的糊化原理加工而成，待丸坯炸成金黄色，放入熬制好的糖液中颠翻均匀，冷凉后盛入盘中，犹如颗颗珍珠落玉盘，玲珑剔透，金光闪闪，入口酥脆香甜，令人满口生津。“呱嗒 ”是一种煎烙类馅饼，始创于清代，已有200多年的历史，用面粉和蔬菜拌匀再用油煎熟即可。它还有一个挺有诗意的名字叫“风搅雪”，揪一坨面揉好，轧成长方形，挂上馅卷起，擀成长方形，平锅内加油放入，炸至两面金黄定形后取出，再放在无油的平锅上煎烙，两面金黄即成。“呱嗒 ”一出锅，香味便沿街飘散，那菜香、葱香、面香一个劲地往鼻子里钻，让人垂涎不已。
（记者 杜鹏 张迪 史式灿 王亚娟 李娇 ）
来源：《濮阳早报》
编辑：张丽云
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