原标题：【党报问政】公共餐饮：想说爱你不容易
来历：咸宁网
咸宁日报全媒体记者：魏明
民以食为天。餐饮业作为服务职业的重要组成部分，是展现城市文明水平的一个重要窗口。近来，记者对中心城区内具有代表性的酒店餐厅、商业街美食城和背街冷巷的餐饮店进行暗访，发现问题仍然不少。
01 大酒店餐厅：
健康证不上墙，无文明餐桌宣扬
依照我国《食物安全法》的相关规则，相关餐饮职业从业人员，有必要处理健康证。《湖北省食物安全法令》第三十五条要求餐饮服务提供者应当在就餐场所明显方位公示餐饮运营许可证、经营执照、从业人员健康证明等相关信息。
可是，记者造访发现，中心城区大部分商家并没有严格执行该规则。在蓝海金盾大酒店、御湾酒店等，作业人员健康证均没有公示。
御湾酒店相关担任人在记者问询健康证公示状况时，预备暂时将健康证粘贴上墙。“咱们是因为前一段时间审阅才拿下来的。”该担任人说。
记者在蓝海金盾大酒店、御湾酒店、浅水湾同惠店、秀玉西餐厅等中心城区具有代表性的酒店餐厅，发现这些商家均没有在店内粘贴文明餐桌及劝导严禁酒驾的宣扬标语。
秀玉西餐厅相关担任人说：“咱们大堂是不能贴宣扬标语的，咱们餐厅很少卖红酒，啤酒是没有什么度数的，所以没有劝导严禁酒驾宣扬。”
记者了解到，同惠商场的商圈内是禁烟的，可是在浅水湾餐厅内，每张餐桌上都摆有一个烟灰缸，并且店内没有任何禁烟标志。
浅水湾同惠店相关担任人说：“烟灰缸是为了让客人抽烟的时分把它灭掉。”记者说：“可是禁烟的话，你压根就不应让顾客点烟才对啊。”“咱们一个区域有五个服务员，可是并不是一个服务员盯着一桌客人，不是每个客人在抽烟的时分咱们都能发现。”面临记者的发问，该担任人说。
据食物安全职业的相关要求，餐厅厨房要打造成亮堂厨房，也便是厨房有监控与外面相连，不必进厨房，直接通过外面显示屏就可以看到厨房内景。可是记者通过造访上述餐厅后发现，几乎没有厨房到达该要求。
02 美食城饭馆：
油烟排放、餐具清洗等不达观
排气扇轰隆隆作响，缕缕油烟从厨房侧墙离地 1 米多的窗户缝隙连续冒出。7日正午，记者在永安城区中城路一家小饭馆门口看到这一幕。
“有时生意再好些，整个过道都烟熏火燎的；有时就眼睁睁地看着排气扇排出的油沿着墙面往下流，很不卫生；前几天高温的时分，苍蝇蚊虫也特别多。”邻近居民胡女士向记者诉苦说。
记者观察到，这是一家运营早点和小炒的饭馆，一楼被阻隔成厨房和就餐区。厨房不过五六平方米，根本没有通风的当地，窗户也堵得严实，本来洁白的墙面被油烟熏得发黑泛黄。
看得出，店里只要一名厨师，他一边盯着热火朝天的大锅，一边拿着锅铲在另一口锅里炒着菜，各种食材杂乱地摆放在一边的桌上等着下锅，油盐酱醋的瓶子也是杂乱无章。置身其中，一股热气随同浓浓油烟扑面而来，真让人呛得慌。
永安城区有不少这样的小饭馆，走进一家东北饺子饭馆，记者里里外外看了三遍，没有看到经营执照和餐饮服务许可证。
用餐顶峰，记者来到渔水路菜市场，临街的一家快餐店内济济一堂。走进饭馆的厨房，两名小工正忙于清洗餐具。只见前台将顾客用过的餐具送来，小工一股脑儿地放进一个圆形的大盆，倒点洗洁精，拎起抹布洗刷起来。不过五分钟，十来个油腻腻的盆碗刷得锃亮。小工利索地将污水直接倒在地上，再交换清水清洗一次。
“不必消毒吗？”记者问道。一名小工笑笑说：“不必啊，还要消毒，哪忙得过来。”
03 夜市烧烤摊：
食物糟蹋严峻，卫生环境堪忧
8日黄昏8点左右，记者来到渔水路邻近的烧烤一条街，来这儿吃烧烤的市民川流不息。
在一家烧烤店前，店东在店门前支起五六张餐桌，餐桌已被来吃烧烤的市民坐得满满当当。在其中一张餐桌下，记者看到，20 多个空啤酒瓶杂乱地“躺”在那儿，周围抛弃的纸巾、剩菜骨头更是随处可见。
在烧烤店内，记者在餐桌上并没有看到“文明用餐”、“光盘举动”等宣扬牌。有一桌客人就餐完刚刚离去，老板娘正预备拾掇。一眼望去，餐桌上还尚留有不少剩菜：牛肉串还剩五六串、一盘烤生蚝还剩一半，一盘烤鱼看起来更是只动了几筷子。“有些顾客是请客，嫌打包没面子，有些是怕麻烦，觉得带回去也不会吃。有些剩得比较多，的确挺糟蹋的。”老板娘说。
随后，记者又来到了温泉城区滨河东路，此刻沿街两旁现已停了不少私家车。路旁边，烤羊肉串的、卖铁板烧的随处可见。大概是气候比较凉快，不少店家都在店门前支起了桌子，使得路两旁看起来有些拥堵。
有烧烤店乃至将“厨房”也搬到了室外，在大遮阳棚下，冰柜、烧烤架、排风机包罗万象。还没等人走近，一股辛辣的滋味就扑面而来。有饭馆为了省劲，直接将一袋袋餐厨废物放在了路旁边，袋子里的泔水流了出来，显得更脏。
“这几气候候还有点回温，前几气候候凉快，喝酒划拳的，路两旁都坐满了人，有时走都走不过。”市民钱女士家住法院小区旁，每天买菜、漫步都要从滨河东路通过，她告知记者，这两年滨河东路的饭馆越开越多，有些饭馆白日不经营，专门做“夜生意”，常常闹到清晨两三点才散场，“早上通过的时分，店门前、马路上满地的废物、烟头，真是苦了环卫工了。”
记者在中心城区各大夜市转了一圈，除了在单个烧烤店内有看到文明餐桌标语的提示，绝大多数都没有摆放。在一些烧烤店内，也没有看到服务人员健康证、监督电话、食物安全承诺书等。
文明城市的创立，需求全民参加，也离不开每个职业的支撑，餐饮业作为服务性职业，更是展现我市文明创立作业效果的一个窗口，在此期望餐饮业可以将好的方面持续坚持，一起补足短板，营建杰出的创文宣扬气氛，为我市创立全国文明城市作业奉献一份力气。
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