原标题：为了表达对天津医疗队的谢意，恩施的他学起了最地道的天津煎饼馃子
津云新闻记者 王曾
周克贤又一次拎着煎饼馃子来到了鹤峰县中心医院，看门保安认出了他，这次仅仅例行查看挂号，没有过多阻挠。
天津医疗队的陈玉良听到音讯后，有些犹疑。
去接，不好意思，因为周师傅不愿收钱，白吃白拿不是天津爷们儿的风格。
不接，于心不忍，为了让天津医疗队吃到家园味儿，周师傅几经改进制造流程与工艺，不理不睬寒了周师傅的心……
吃一口煎饼馃子 想家了
来恩施之前，陈玉良对它简直一窍不通。转瞬，和恩施的结缘行将“满月”。
陈玉良是静海区中医院内科一名中医医生。
“我想去湖北，那儿太需求医生了。”陈玉良和妻子的话像是恳求更像是指令。妻子并不知道，他现已向单位递交了请战书。
妻子和陈玉良是医学院同学，作为学医者妻子支撑他上前哨，作为家人更多的是忧虑。但妻子知道，一旦陈玉良确定了，就改动不了他的决议。
2月12日，陈玉良跟从天津协助恩施医疗队出征。117名成员分红9个组，对恩施不同区域进行协助。
天津医疗队在鹤峰（中心为陈玉良）
陈玉良和别的9名队员协助鹤峰县，陈玉良和几名医生对接鹤峰县中心医院，其它几人对接当地疾控中心。
鹤峰县比较偏僻，间隔恩施市中心约150公里路。
考虑到路程曲折，动身前陈玉良除了必备的日用品之外，没有带吃的喝的。
抵达鹤峰后，陈玉良得知，当地新冠肺炎确诊患者有12人，还有许多疑似病例和发热患者等候排查。
天津医疗队依据患者的详细病况辨证施治，中医药参加率达到了100%，作为中医医生，陈玉良每天在全套防护的情况下，作业8个小时以上，膂力耗费是平常的两三倍。
天津医疗队在鹤峰抗击疫情（左二为陈玉良）
鹤峰区域饮食偏辛辣，虽然陈玉良的妻子是四川人，平常在家吃的也都是“弱化版”的川菜。抵达鹤峰头一天，辣椒、泡椒、花椒等猛料一同招待，陈玉良和其它几名队员有些招架不住了。
转天，驻地厨师特别做了面食和清淡食物给医疗队。几天后，一名叫周克贤的年轻人拎着一兜吃的来到医疗队驻地。
陈玉良接到告知下楼领吃的，他认为是接纳物资，没想到眼前就一个小伙子，翻开兜儿，一股浓郁的煎饼味儿扑鼻而来。
周师傅给天津医疗队送煎饼馃子（右一为陈玉良）
“这当地怎样会有煎饼馃子？”陈玉良疑问。看着陈玉良的疑问，周克贤笑着说：“是我做的，尝尝习气不？像不像天津味儿？”
“他是刚从天津赶过来协助的厨师？或者是终年在当地经商的天津人？”陈玉良心里愈加疑问，可听周克贤的口音，又不像天津人。
好奇心仍是抵不过舌尖上的美味儿，咬了一口，馃箅儿的酥脆，杂粮、葱花、辣椒的香味儿连续影响着味蕾最单薄的神经，不到两分钟一套煎饼馃子就下肚了。
平常别管是小区楼下仍是单位门口，煎饼摊再一般不过，陈玉良从没觉得煎饼有什么特别之处。
现在，一口家园味儿，勾起了他对家的牵挂。
为一罐腐乳跑了三家超市
看着陈玉良吃煎饼的姿态，周克贤打心眼里快乐，可他更想让陈玉良“挑刺”。
驻地食堂为天津医疗队改进清淡膳食的音讯传到周克贤耳朵里，他猜到是因为天津医疗队不习气当地饮食的辛辣，驻地食堂才特意改动的。
所以周克贤想着，为天津医疗队做煎饼馃子送过去。究竟他做的是恩施版的煎饼馃子，不知道天津人是否吃得惯。
喝了口热水，嘴里咂摸咂摸遗失的碎葱花，陈玉良告知周克贤，天津煎饼馃子面糊松软，有绿豆面的，馃子松软，馃箅儿酥脆，有王致和牌酱豆腐调味儿，而且辣椒没恩施的劲儿足。
陈玉良的话，周克贤记在心里了，回到家，他又上网查了查，正宗的天津煎饼馃子面糊松软，而且以绿豆面为主，调料没那么多，馃子、馃箅儿兼有。
本年33岁的周克贤和妻子赵龙芳在鹤峰卖了8年煎饼馃子，夫妻俩的小店在当地颇有名望。
当年周克贤跟从一名陕西师傅学习了摊煎饼馃子的手工，面糊比较粘稠，摊出来煎饼比较硬，但有嚼头。
因为炸馃子技艺比炸馃箅儿杂乱，因而周克贤的煎饼馃子，只保留了馃箅儿。
配料上，周克贤结合恩施当地的口味，加入了烤肠、生菜、黄瓜、肉松、芝麻、辣椒酱、干辣椒等佐料，这和天津版的仍是有不少差异。
放在平常，周克贤改进成天津版煎饼馃子的做法并不难，可眼下整个县城的菜市场都没有经营，购物只能去仅有的几家超市。
为了买最新鲜的蔬菜，周克贤在超市开门前就到了，蔬菜和甜面酱很快就买好了，可王致和牌酱豆腐超市却没有，恩施当地的腐乳大都是香辣的，酱香型的很少见。
为了一罐腐乳，周克贤跑了三家超市才买到。
几天后，周克贤再次来到天津医疗队驻地，带来了改进版的煎饼馃子。这次煎饼松软了许多，少放了辣椒，加入了酱豆腐。
陈玉良觉得这次的滋味和天津版的更接近了。
接与不接都犯难
周克贤还想听听定见，持续改进，可陈玉良觉得现已很费事周师傅了，假如自己提了定见，他必定还会持续送过来。
陈玉良和搭档想着微信付款，可周克贤说什么也不愿收。
陈玉良并不知道周克贤为了一罐腐乳跑了三家超市；不知道周克贤以比平常高一倍的价格购买来原材料；更不知道周克贤特别向居委会请求开门经营，一天只做10套煎饼馃子。为了让天津医疗队吃上热腾腾的煎饼馃子，周克贤特别骑摩托车送货。
第2次吃煎饼馃子，陈玉良和搭档没有当着周克贤的面全都吃完，也没有提出定见，仅仅一再感谢周师傅，周克贤认为自己做的不好吃。
在陈玉良看来，并非不好吃，一方面，他是不想让周师傅花费；另一方面是怕给周师傅添费事，况且一路上有感染的危险。
来鹤峰今后，当地的大众十分热心，有大众将自家一切老母鸡送到了驻地食堂，有人送来了几百斤猪肉，蔬菜、生果，就连被褥和保暖内衣都送来了。
陈玉良和搭档被感动着，更被鼓励着，他们真实不忍心再给当地大众添费事。
不过，这些话陈玉良和搭档都无法向周克贤说出口，只能不停地说感谢的话。
陈玉良和搭档的行为，把周克贤也弄糊涂了，他一门心思放在改进煎饼馃子的口味上，所以回到家再次上网查询从头制造。
几天前，周克贤再次来到驻地，此刻的陈玉良不知如何是好，接与不接都犯难。
这次周克贤还专门带来了现磨豆浆，他在网上看到，天津人将煎饼馃子和豆浆作为最佳调配，配上豆浆或许更有天津味儿。
陈玉良没有理由回绝，他也坦白和周克贤说出了心里的顾忌。
天津医疗队在鹤峰抗击疫情
周克贤却觉得，天津医疗队远离家园协助鹤峰抗击疫情，给了鹤峰人很大的协助。做几套煎饼馃子期望他们尝到家园的滋味，也是一名鹤峰人对天津医疗队的谢意。
“我知道做的和天津当地的还有距离，我会持续改进，只需他们在鹤峰一天，只需他们喜欢吃，我就免费给他们送来。”周克贤说。
（图片由受访者供给）
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