原标题：滋味山乡，拔山斗茶！＂金茶王＂陶宇军的三个学徒都上了场，最小的18岁！
寻茶、问茶、论茶、品茶……这些关于茶的门路，咱们都有所耳闻，但你听过斗茶吗？
今日上午9点，2020富春山居斗茶大会暨春茶引荐会在富阳拔山热烈开场，来自富阳各乡镇的30名炒茶能手齐聚拔山，展示炒茶手艺。
何为斗茶？斗茶最早出现在唐代，昌盛于宋代，便是评茶、赛茶、评比茶的好坏。
“斗茶大会有两个项目，一个是斗茶大赛，富阳各乡镇选取最好的茶样，交由茶叶专家评定，选出本年的‘金茶王’、‘银茶王’；另一个便是现场手艺炒茶大赛，2个半小时，30名选手现场炒茶，炒好的茶封样，由专家选出十大炒茶能手。”富阳区农业推行中心副主任潘朝宏介绍说，竞赛结果将在之后的安顶云雾茶文化节上发布。
“炒茶咯！”
一声令下，30位身着蓝色大褂的炒茶能手坐在炒茶机器前，每个机器相距一米以上，咱们都没有急着着手，先拿起脚边的鲜叶来回翻动，把品相欠好的挑除。为了可以更好的确保竞赛公正，竞赛运用的鲜叶是一致供给的。
环顾一周，咱们在人群中发现了老朋友——2017年、2018年的“富春山居”斗茶大会“金茶王”得主高国兴、陶宇军。
“2006年拔山村就举办了炒茶竞赛，再到后来的斗茶大会，规划有巨细，全区的，市级的，我每年都会参与，本年也不破例。”陶宇军笑着说，本年还不相同，我的三个学徒也上场了，最小的只要18岁呢。
18岁的李锦超是场上最小的炒茶师傅，2月26日才开端学习炒茶，到今日刚好一个月。
才学一个月就敢来竞赛？他笑着说：“重在参与。家里有茶园，一直以来就喜爱炒茶，就打算学习这门手艺。一同竞赛的都是几十年的老师傅，竞赛便是学习。”
外行看热烈，熟行看门路，鲜叶下锅后，只看到炒茶人戴着白手套的右手上下翻飞。“别看手艺炒制仅仅用手上下来回一个动作，里边的学识可大了，搭、拓、抖、扣、抓、推、压、甩……整一个完好的过程中的锅温、茶叶含水量、做形演化，全赖炒茶师傅的手感和控制能力。”
高国兴今日不参赛，站在一旁给朋友当“顾问”。榜首锅炒制完结，高国兴拿着茶叶点评：“榜首锅的条形很好，细直、两头尖，呈‘碗丁’形，但色彩偏黑，不可清亮，问题就在锅子的温度不可高，这样的茶叶即便外观美观，口感也不可。”
炒茶现场，清一色的男师傅中，女师傅显得尤为亮眼，胡大姐是大源人，家里有二十多亩茶园，炒茶现已有20多年了。“这是第三次参与斗茶大会，前两次成果不抱负，本年我想经过竞赛查验一下自己的炒茶技能有没有进步。”
方大姐是灵桥人，16岁开端炒茶，现已炒了29年了。“成果不成果的，却是没太在乎，便是想和炒茶师傅们商讨一下，也学习一下。”方大姐家有百亩茶园，是安顶山的云雾茶，尽管和平常炒的茶叶不相同，但方法基本是相同的。
时刻一分一秒曩昔，师傅们都有了制品，怎么样的茶叶算好？
作为竞赛的裁判长，富阳区农业技能推行中心首席茶叶专家丁永君说：“先看外形，茶叶完好、扁平润滑，再看色彩，高级茶呈黄绿色、翠绿色，中低档茶呈深绿色，要有亮光。茶叶泡开后，要有幽香或许板栗香，越耐久越好，尝一口，鲜爽甘醇、没涩味。”
这边炒茶如火如荼，那儿的春茶推介会也正经过网络全球直播，富阳农业乡村局局长俞加兴在线呼喊富阳茶。
“一年一度的斗茶大会如期举行，手艺炒茶竞赛便是要把手艺炒茶技能堆集起来，为龙井茶的机械炒制供给技能支撑，更大范围地传承炒茶工艺。”俞加兴说，咱们也期望经过这些不同方式的活动作为载体，打造富阳富春山居区域农产品品牌，进步富阳茶叶的市场竞争力，进步产品的附加值，完成茶农增收。
通讯员 陈煜琴 陈东
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