原标题：鲁企复工调查｜半成品配送、传菜机器人上岗……山东餐饮业这样打好“舌尖”防疫战
编者按：共战疫情，鲁企在举动。现在，我国新冠肺炎疫情正在得到有用操控，山东各地复工复产复业率也继续进步。即日起，闪电新闻策划推出鲁企复工调查系列报导，依照不同职业对山东各地市要点企业的复工复产状况做报导。今日，推出鲁企复工调查系列报导第三期《山东餐饮业复工各出奇招 打好“舌尖”防疫战》。
齐鲁网·闪电新闻3月27日讯 商务部监测显现，到现在，餐饮企业的复工率到达80%左右； 3月25日，商务部要点联络的3000家餐饮门店经营收入占去年同期的比重一周内上升10个百分点左右，比2月份最低点上升30个百分点以上。跟着复工复产的有序打开，山东的餐饮企业也在连续的康复经营，到3月23日，山东全省限额以上1811家餐饮企业复工1548家，开业率85.5%。
一手抓疫情防控，一手抓复工复产，山东的餐饮业康复经营的一起，也都有自己的奇招好方法。
凯瑞商业集团：成立新零售 直播配送半成品产品
近期，凯瑞商业集团整合了原有资源，成立了新的零售事业部。他们更多地运用直播、第三方渠道等新前言，把美食送到人们的视界傍边。
凯瑞商业集团的市场营销总监侯明敬和记者说，新冠肺炎疫情，让他们找到自己的坐标和方位。“前段时间咱们做了一个直播，作用特别好。咱们给顾客配送了咱们现在有的一些半成品的产品，便是净菜或者是现已半加工的产品，然后在视频上教给顾客怎样去做。在家里就可以享受餐厅里和酒店里才干吃到的甘旨。”
山东鼎好集团：坚持食物安全 每天对食物进行细心的检测
受疫情影响，山东鼎好餐饮集团在复工前现已歇业将近五十天了，山东鼎好集团董事长韩震和记者说，这五十天带给他极大压力。自从复工复产以来，政府公布了一系列方法确保企业破除困难、顺畅复产，鼎好也是在这样的状况下处理了现金流的问题。
在韩震看来，食物安全卫生的进步，以及对原材料的追溯，这一点未来必定会成为很重要的作业。所以他们现在每天都会对食物进行细心的检测，追溯每相同食物的来历，这在疫情期间特别要害。
“蛤蜊兄弟”：推出菜品外卖和海鲜平价出售服务
为了可以更好的确保企业职工的复工安全，“蛤蜊兄弟”派出车辆将外地的职工接回济南，安顿他们在宿舍阻隔，单人单间，并组织专人照料职工的吃穿住用。一起，关于开业的门店，店内坚持每天四次消毒、客人信息挂号、分桌阻隔就餐等。“咱们会把这些消毒作业做到极致。”“蛤蜊兄弟”副总张晓明说。
疫情期间，门店还推出了菜品外卖和海鲜平价出售服务，协助企业完成“自救”。“咱们现在全部都是自己的外送车，自己的配餐员，确保顾客能吃到的是最好的、最新鲜的、最洁净的、最安全的、口味最好的菜。”张晓明表明。
烂豆花火锅：推出机器人传菜员 削减人与菜的多重触摸
山东舜和世界酒店：“分餐公勺”“分餐自取” 推行分餐制
舜和酒店复工以来，专门为每位顾客预备了一套自用餐具，一起，也有比较显眼的公筷、公勺，同桌也坚持必定间隔。
山东舜和酒店集团董事长任兴本表明，在正月初三，集团就针对疫情研讨了相关方法应对，确保顾客的用餐安全。“其实，咱们在2003年时就提出了酒店分餐想象，比方运用公勺公筷等。本年，为了防备新冠肺炎疫情，集团研讨采取了分餐的方式。”
这次的新冠肺炎疫情尽管为山东的餐饮职业带来了许多的影响，可是它更像是一个爆发点，引发传统餐饮职业考虑。祸兮福所倚，福兮祸所伏，时机总是孕育在危机中，信任山东餐饮业的春天也行将到来！
闪电新闻记者 吴亚君 整合报导
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