原标题：“网红”食物青团抽检陈述：卫生问题杰出；沈大成、来伊份等曾被检出不合格

春天的美食，青团怎能缺席？

青团原本是流行于江南一带的传统特色小吃，借力网络的高曝光率而具有了“网红”的称谓。这种碧绿色的糯米团子，高颜值下还藏着花样百出的馅儿——蛋黄肉松、奶黄椰蓉、爆珠豆沙、爆浆芝士豆乳......

4月到了，青团的抽检陈述该提上日程了。

《顾客报导》整理了国家及各省市商场监督办理局、（原）质量技术监督局、（原）工商行政办理局、食物安全委员会办公室、（原）食物药品监督办理局等监管部门历年以来（2007年~2020年）关于青团产品的质量抽检状况。

成果显现，监管部门抽检到不合格的季节食物青团59批次，被抽检单位业态类型包含相关出产企业、零售单位和餐饮服务企业等。不合格原因触及微生物超支、乱用防腐剂和人工合成色素等。

品牌方面，“华榕”不合格次数最多。此外，“元祖”“沈大成”“新雅”“王家沙”“牛奶棚”“来伊份”等品牌旗下产品曾上榜。

“华榕”不合格次数最多

因为青团的出产厂商首要会集在上海、浙江等省市，不合格产品的来源地也呈现出显着的地域特征。

抽检多个方面数据显现，标称由上海华榕食物有限公司出产的青团有6批次不合格，触及“华榕”“阿呆闲品”等商标。

其间标称由上海华榕食物有限公司出产的5批次青团，包含华榕悠品青团（红豆沙）（2批次）、华榕悠品青团（麻蓉）（2批次）、华榕悠品青团（黑芝麻），这些产品在2014年和2016年的抽检中呈现不合格，不合格原因均为检出脱氢乙酸及其钠盐（规则不得增加）。

此外，同为上海华榕食物有限公司出产的1批次“阿呆闲品”牌青团，在2012年的抽检中，因为“菌落总数”超支被通报。

在青团产品的历年抽检中，一些知名品牌，比方“元祖”“沈大成”“新雅”“王家沙”“牛奶棚”“来伊份”等也在名单之中。

在2009年青团的抽检中，标称由上海元祖梦果子有限公司出产的2批次元祖艾草青团（枣泥馅）霉菌超支；标称由上海沈大成食物有限公司出产的1批次青团菌落总数超支。

在2011年青团的抽检中，标称由上海新雅食物有限公司出产的1批次“新雅”牌青团菌落总数超支；标称由上海榜首食物连锁有限公司出产的1批次“王家沙”牌豆沙青团菌落总数、大肠菌群超支。

在2014年青团的抽检中，标称由上海牛奶棚食物有限公司食物厂出产的1批次青团菌落总数超支。

在2019年青团的抽检中，标称由宁波思味特食物有限公司出产、上海来伊份食物连锁运营有限公司潘园公路店出售的1批次乳酸菌味青团检出脱氢乙酸及其钠盐不合格。

关于抽检中呈现的不合格青团，监管部门已责令相关企业下架和中止出售或自动召回不合格产品并整改，并依法追究出产运营不合格食物企业的法令责任。

值得一提的是，在近1~2年的抽检中，不合格青团首要产自“小品牌”，主张顾客在日常选购时也无须过于纠结。

近来，浙江省商场监督办理局、上海市商场监督办理局连续发布了青团产品的专项监督抽检。截止本刊现在收集到的数据，2020年，青团产品全体抽检合格率较高。

浙江省商场监督办理局共抽检青团100批次，不合格样品3批次，合格率为97%；上海市商场监督办理局共抽检各类青团样品75件，监督抽检合格率为100%。

此次抽检合格的青团有“杏花楼”“三香”“真真老老”“知味观”“五芳斋”“楼外楼”“沈大成”“功德林”等品牌旗下产品。

微生物污染占六成

抽检成果显现，微生物污染是最杰出的不合格原因。其间菌落总数不合格有28次，大肠菌群有12次，霉菌有5次，三项共占比62.5%。

菌落总数是我国食物卫生微生物规范系统中的首要目标，它是衡量食物被细菌污染程度的定量卫生规范。据悉，青团菌落总数超支，与食物出产加工、贮藏等环境的卫生办理不善有很大联络。

相较之下，大肠菌群、霉菌等致病菌超支则简单引起腹泻、腹痛等肠胃不适症状。

市面上的青团首要有现做现卖和预包装两种，在抽检的青团中，发现微生物超支问题根本都会集在现做现卖的青团。

有试验多个方面数据显现，现做现卖的青团样品在隔水蒸5分钟时，菌落总数数值改变并不大；但在蒸至10分钟后，灭菌作用很显着。

因而，本刊主张顾客若购买现做青团最好冷藏保存，在隔顿或隔天食用前蒸10分钟再上桌。

因为预包装青团不直接暴露在空气中，因而只需未拆封、没有破漏且仍在保质期内的产品，菌落总数等微生物目标都不会呈现显着改变，安全性相对安稳。

针对顾客困惑的“染色青团”，《顾客报导》以为，正规厂家出产的青团一般不会触碰“法令红线”。

抽检数据也显现，鲜有厂家违规增加人工合成色素（只要2批次增加亮蓝、柠檬黄、日落黄等），“染色青团”纯属个别现象。

测评预告

清明时节雨纷繁，哪款青团最拔尖？

近来，《顾客报导》已向威望第三方检测组织送检了多款青团，比照检测多项目标。

你吃的青团终究卫不卫生？有无乱用防腐剂？一颗青团的糖分是否能顶一碗饭？

若知后事怎么，请持续重视《顾客报导》哦！

【特别声明】：本篇内容所选用的原始数据均源自国家各级商场监管部门官方网站，数据客观实在。如相关抽检成果数据经政府有关部门核实及确定后承认有改变现实的，请及时联络本刊。

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