在日子中，咱们所吃的食物品种有许多，除了日常食用的蔬菜肉类之外，菌类也是咱们日子中很常吃的食物，菌类在许多食物中算是比较特别的了，它们的成长习性与其他食物不同的是，菌类食物是由一种真菌成长而成，它们不像蔬菜一般洒水洒肥就可以，许多都是全赖粪土助其成长，所以它虽是素食，却有特别高的养分，乃至有些肉类食物的养分都无法此比较，笔者今日要介绍这种菌类，也是要依托粪土助其成长，养分价值分外高，现在成我国食用量最大的菌类食物，这种食物便是“蘑菇”。
蘑菇又称为双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等，蘑菇也是食用菌类植物的一种，其成长也是由真菌演化而成，许多菌类植物都是如此，在我国菌类植物品种特别多，蘑菇是归于比较普遍化的一种，由于它的成长适应能力比较好，易培养产值还高，所以在我国的南北各地简直都有广泛培养。蘑菇的成长习性比较特别，它们喜爱阴凉湿润之地，不宜见阳光，所以一般只能在室内培养，由于蘑菇是一种真菌成长而成，所以在培养过程中需求依托一些动物粪便来助其成长，才干使其快速成长且丰登，但我们不要认为蘑菇成长在粪土上就不洁净了，其实是毫不影响的，反而这样的蘑菇还分外养分。
蘑菇在我国简直可以说无人不晓，无人不吃，蘑菇的肉质新鲜，是一种特别甘旨的菌类食物，市面上的蘑菇有两种，一种为新鲜的，一种是晾干的，新鲜的蘑菇由于贮存时刻不长，所以只能在产区或邻近等地才干吃到，那么干蘑菇就不同了，干蘑菇便是新鲜蘑菇晾干而成的，干货一直以来都是最简单贮存的，并且干货就算运往世界各地都没问题，因而干蘑菇在全国各地都有散布出售，每个当地都能买到。
蘑菇和蔬菜相同都是归于素食类，不过虽是素食，但其养分价值却不低于肉类食物，乃至远比肉类食物还高，蘑菇是一种养分价值分外高的食用菌，其间含有丰厚的高蛋白，维生素CB、膳食纤维、赖氨酸，以及钙铁磷等多种微量元素，此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。所以不要看它是蔬菜，其实所含养分丰厚着呢！蘑菇比较其他菌类食物而言，算是比较布衣价的，可以说每个家庭都能够买得起的菌类，所以在我国蘑菇才会成为食用量最大的菌类食物。
