原标题：蛋糕食品污水处理设备选择
江西食品有限公司位于萍乡市安源工业园区C是一家做蛋糕、面包的制售企业。在烘培车间、蒸煮车间生产的全部过程中会一定量的污水。上海伊爽环境科技工程有限公司受客户的委托，根据环保“三同时”原则，清洁生产要求，环评要求的生产的基本工艺运用相关污水工程实际运行经验，本着投资省、处理效果好、运行稳定、运行成本低、管理方便、简单易操作的原则，编制了该项目的废水设计的具体方案，供建设单位、环保专家及有关环保管理部门参考审查。受业主委托，我公司经现场踏勘并结合我公司在同类废水处理工程设计经验，编制本设计的具体方案，供业主及有关部门领导决策。
1、蛋糕食品污水设计原则
针对原废水的水质情况，在选择处理工艺时遵循如下原则：
◇ 采用适合于处理高浓度化工废水及拥有非常良好脱氮效果的生物处理技术作为全厂综合废水处理手段，废水经处理后各项指标均能够达到污染物排放标准；
◇ 遵循循环经济原则，合理回收、利用有效资源、能源，使资源利用最大化；
◇ 严格执行环境保护的各项规定，确保污水达标排放；
◇ 采用成熟且先进的处理工艺，降低工程建设价格和运行费用；
◇ 选用适合我国国情、品质优良的设备和仪表，并对处理区合理布局，使系统的运行稳定可靠，操作管理方便。
◇ 整个处理工艺合理、经济可行。
2、蛋糕食品污水污水特点分析
江西食品有限公司所排放的废水具有以下特点：
1、由于车间工艺原因，废水含有部分氨氮(氨氮浓度高，最高达400mg/l，平均达到300mg/l，).
2、该废水有机物浓度（COD值）高，COD浓度最高达4000mg/l，平均达到3000mg/l，但废水BOD绝对值较高，可生化性能良好。
3、由此可见，废水属于高浓度食品废水，需要加强预处理单元，对废水进行物理及化学办法来进行处理，降低后续生化处理负荷。生化处理阶段（包括厌氧酸化和好氧段）是整个污水处理的关键，不仅决定整个工程的处理效果，而且直接决定工程总投资和运行费用的高低。
4、只有把握好废水的以上几个工艺特点，才能为业主提供一套真正能够满足水质排放要求和投资省、运行费用低的设计方案。
5、根据我公司的工程实践和实验研究，推荐采用以下处理工艺来联合处理贵公司车间排放生产废水。
3、蛋糕食品污水工艺流程选择及说明
对于高浓度的有机废水，一般主要采用厌氧-好氧组合处理工艺做处理。厌氧工艺包括完全厌氧（产甲烷）以及不完全厌氧（不产甲烷或少产甲烷），常用的完全厌氧工艺主要有UASB、CSTR等；不完全厌氧主要有水解酸化、兼氧处理工艺等。好氧处理工艺主要有MSBR法、A/O等工艺。
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