国人餐桌上总有那么几道菜，
是从小到大都吃不腻的。
如酸辣土豆丝、
红烧排骨，
当然最经典还得属
西红柿炒鸡蛋了。
它香浓鲜美，酸甜可口，
抓获了无数国人的胃，
而这背面大功臣，
便是酸酸甜甜的西红柿君啦。
说起西红柿的甘旨，
连女神景甜见了都是这样的画风。
卡戴珊也是西红柿的忠诚拥趸。
尽管每天都能见到它，
可是许多人却对它充溢疑问：
比方西红柿究竟是生果仍是蔬菜？
小西红柿是基因变种吗？
所以，今日就带你扒扒西红柿的那些事。
你真的了解西红柿吗？
尽管国人喜欢吃西红柿，
但西红柿的原产地并不在我国。
它原产于秘鲁，又名狼桃，
由于表面美丽诱人，疑似有毒，
所以很长一段时间，
我们都只敢远观不敢吃。
直到十八世纪法国一位画家冒险一试，
才发现它可口又养分，
这才让它敏捷广为传达。
而西红柿漂洋过海来到我国，
则是到了明代万历年间。
明代《群芳谱》中就有记载：
“蕃柿一名六月柿。茎似蒿，
高四五尺,叶似艾,花似榴，
一枝结五实，或三、四实，……草本也，
来自西番，故名。”
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西红柿在其时叫“番柿”，
由于长得酷似柿子而得名。
从我国传入日本后也称它为“唐柿”。
而我国人关于进口货的称号，
都习气加“番”和“洋”字，
所以也被叫为“蕃茄”“洋柿”。
西红柿的养分价值
低热量，高养分
西红柿中富含多种维生素和矿物质，
比方西红柿红素、β-胡萝卜素、叶酸、
钾、维生素C、类黄酮和维生素E等。
其间最为称道的便是大名鼎鼎的西红柿红素，
它的抗氧化性更是
到达维生素E的10倍之多。
可是，西红柿的热量却十分低，
每100克热量不到20大卡。
不管是正菜仍是零食，
都是瘦身党的抱负挑选。
有利于心脏健康
西红柿中的西红柿红素，
能对立自由基损害，保护心脏健康，
并下降心脏病发生或中风的危险。
别的越来越多临床试验证明，
弥补西红柿红素有助于
下下降密度脂蛋白（坏的）胆固醇水平。
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坚持皮肤健康
西红柿仍是维生素C的重要来历，
维生素C关于增强皮肤健康有重要作用，
值得留意的是，西红柿中的维生素C
首要会集在西红柿种子周围的凝胶状物质中。
所以在切西红柿时，
要避免养分物质糟蹋。
别的，西红柿养分的叶黄素也有利于皮肤健康。
有研讨证明，
叶黄素对光线引起的皮肤损害
或皮肤癌都有明显的保护作用，
尤其是在紫外线波长下。
关于西红柿的N个迷思？
西红柿究竟是生果仍是蔬菜？
这可是关于西红柿的千古难题。
这个又能生吃又能做菜的玩意，
究竟是蔬菜仍是生果呢？
这取决于从什么视点看。
从植物学的视点看，
生果一般是由子房发育而来的果实，
里边含有种子。
而蔬菜泛指一株植物的不同部分。
而从烹饪的视点来说，
蔬菜指植物一般作为主菜而被食用的部分；
生果指植物多肉的部分，
一般作为甜点或独自食用，
其间有机酸和糖的含量高过蔬菜。
所以从植物学视点，西红柿是生果。
而从烹饪视点看，西红柿更算是蔬菜。
其实，这个千古难题，
不只我国人拎不清，
老外也纠结了良久。
美国历史上闻名的「尼克斯诉赫登案」，
便是关于进口的西红柿究竟是生果而是蔬菜，
依照美国其时的税法，
向美国进口生果是可避免关税的，
而进口蔬菜则需求交纳10%的关税。
进口商以为，西红柿应该被视为生果，
以避免征收较高的蔬菜关税。
法院最终裁决，西红柿应根据其烹饪用处，
而不是生果的植物学分类，被归类为蔬菜。
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当然我们也不必过火纠结，
究竟西红柿是生果仍是蔬菜，
生吃的时分就当生果啃，
做菜时就作为蔬菜吧。
小西红柿是大西红柿的基因变种？
常常听到年长者说，
不能吃小西红柿，
小西红柿是大西红柿的“转基因种类”。
听到这，不由为心爱的小西红柿喊冤！
这儿的小西红柿，便是圣女果，
起源于南美洲，
是野生的樱桃西红柿进化而来，
曾经人们把它当作花栽培。
而实际上，现在遍及栽培的西红柿，
才是由这些小西红柿驯化选育出来的。
所以，小西红柿是“原始”的西红柿，
那些大个头的西红柿，
才是有人类干涉的衍生种类。
不同色彩西红柿，谁更养分？
市面上能看到不同色彩的西红柿，
那么这些西红柿哪个更养分呢？
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各有好坏。
比方，红西红柿是许多西红柿中，
茄红素含量最高的，
每100克达2573μg。
而橙西红柿，则维生素A含量更高，
每100克达1496 IU，
比其他西红柿高近一倍。
维生素A能防备眼部疾病，
促进成长、发育、骨骼及牙齿健康等。
黄西红柿的钾含量更高，
钾能保持血压正常，并能调整体内水分。
绿西红柿的维生素C高于其他种类，
达每100克23mg，
并且西红柿核是整个西红柿维生素C最高的部份，
所以最好整颗西红柿进食。
食用西红柿的留意事项
慎用人群
西红柿虽好，但对某些特殊人群，
仍是留意操控量。
比方，患有急性胃肠炎、急性菌痢及
溃疡病活动期的人不宜多吃，
别的，西红柿中富含矿物质钾，
肾脏患者也不宜食用过多。
西红柿炒蛋也发胖？
许多小伙伴都以为，
西红柿炒蛋荤素调配，养分全面，
可是！！假如打开方式不对，
也会把你妥妥吃胖的。
这是为啥呢？
由于西红柿炒蛋往往会前后加2次油，
最终为了让滋味更鲜，
又会参加很多糖。
所以一盘简简单单的西红柿炒鸡蛋，
热量往往不友好，
关于瘦身期的人，尤其要特别留意啦。
其实健身瘦身和美食并不抵触，
了解怎样更健康的吃才是要害，
不论是健身瘦身仍是为了日常保护身体健康，
所谓“三分练，七分吃”，
要会选，会吃才是要害！
怎样吃，怎样练都是件十分重要的工作，
多了解这些常识，会让你的健身作用事半功倍。
