原标题：厉害了！第一批“喝了不上头”的黄酒新品开发成功……
在9月12日上午省政府新闻办举办的庆祝新我国建立70周年绍兴专场新闻发布会上，市委书记马卫光泄漏，绍兴与高校协作，已找到了黄酒导致头疼的要素，经过现有技能可以在黄酒酿制过程中将这个要素去掉，今后喝黄酒再也不怕上头了。
9月17日上午，记者从我国绍兴黄酒集团得悉，第一批“不上头”黄酒新品已成功开发。
当天，记者见到了这款名为“国酿2.5”的黄酒新品，一拧开瓶盖便闻到浓郁的酒香。“古越龙山3年前就开端与江南大学黄酒酿制立异试验室共同开发这款酒了。”黄酒集团相关负责人说。
（网络配图）
“试验证明，高档醇和生物胺是形成黄酒易上头深醉、舒适性差的要害物质。”项目负责人、江南大学教授毛健告知记者，在发酵过程中，研究人员选用微生物代谢调控技能，降低了黄酒高档醇和生物胺的含量。检测数据显现，“国酿2.5”的酒精度到达40.8度，与白酒比美，而生物胺、高档醇的含量，则比酒精度为15度的黄酒降低了50%。
除掉易上头物质，会不会影响黄酒特有的风味？“不会。酒后微醺主要与乙醇（俗称酒精）这种物质有关，而‘上头物质’多了会影响酒精的代谢速率。”毛健解说说。
据我国酒业协会年报，2018年我国酿酒工业总产值约为1万亿元，而黄酒只占到2%的比例。“要进一步拓展黄酒销售市场，首先要战胜‘酒后上头’这个痛点。”黄酒集团相关负责人说，之前他们到北方推销黄酒时，当地顾客就说到“喝黄酒后简单头疼”的问题，“本年4月去台湾调查时，那儿的黄酒企业也说到，他们苦于没办法处理这一难题。”
“黄酒上头在绍兴人看来或许不是问题，可是外界反映比较遍及，绍兴要做黄酒之都，要走出绍兴、走向全国甚至全世界，就要充分考虑其他地区顾客的消费需求。”我国酒业协会理事长王延才说，绍兴黄酒在做好“守正”文章的一起，还要下大力气做好“立异”文章，不断赋予绍兴黄酒新的生机。
“本年9月底，咱们还将开发一批‘不上头’的黄酒新品。”黄酒集团有关人士说，“不上头”技能的打破让绍兴黄酒有了更足的底气，也将带来更高的附加值。
信息来历：绍兴发布
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