原标题：通过一年“成长” 汉沽盐场的海盐丰盈了
新京报讯（记者 王纪辛）秋季是土地上农人的丰盈季，其实也是“盐农”的丰盈季。就好像农作物相同，盐的生成需求仰赖地利，海水通过整整一年的蒸腾，逐步浓缩，直至分出盐分，在枯燥多风、雨水相对较少的春秋两季，是采收海盐的最要害时节。当下，正是秋季海盐“秋扒”旺季，近来，新京报记者在间隔北京160公里的天津长芦汉沽盐场有限责任公司采访时看到，参加扒盐的，除了人工或小型机械，还有挖掘机以及多辆重型货车飞驰在盐田上。“现在现已完结37.6吨，占全年方案的66%。”天津长芦汉沽盐场有限责任公司制盐场分担制盐出产的张宝臣场长告知记者。
汉沽盐场喜获丰盈。新京报记者 王巍 摄
产盐的卤水要晒制一年
在汉沽盐场，每个物件、每个出产环节都有自己特定的称谓，构成专归于盐场的言语系统。比方，从进入储水地开端，海水叫作“卤水”；贮存初级卤水的水塘叫“汪子”；描绘卤水浓度值的单位，用“波美度”；通过翻动而结晶的盐叫“活碴盐”，相反，叫“死碴盐”；堆积盐山的土地叫“坨地”等等。
当结晶池里的氯化钠浓度到达25波美度时，六方体的氯化钠逐步分出。而此刻的卤水现已在日光下，晒制了整整一年。
为了让氯化钠在每个面上持续结晶，进步海盐的颗粒度，工人需求定时翻动结晶池里的盐粒。据介绍，这项作业必须在每天清晨完结，意图是要赶在温度上升、蒸腾速度加速之前，让盐粒处于结晶的最佳姿势。这种需求人工翻动的，叫活碴盐，不需求翻动的，叫死碴盐。死碴盐用于腌菜或制造牛羊吃的“舔盐”，分担制盐出产的张宝臣场长告知记者。
盐工正在盐田里繁忙。新京报记者 王巍 摄
在秋扒现场，盐工开着带有齿状钉耙的车辆，像犁地相同整理盐田。与此同时，两位盐工正在结晶池内“扒盐”。
盐工穿戴长雨靴，用一米宽的铁耙插进盐田，边插边提压手柄，这样做是为了把铁耙“弹进”盐层，在卷扬机的拉动下，盐粒集合成堆，向“送料口”缓慢移动。
集合到送料口的盐粒会进入管道，盐粒和高浓度卤水在3比1的配比下，进入洗盐池，对新盐进行初洗，去除杂质，并送往坨地。坨地上一般的盐坨是3米高，长度纷歧的“雪山”。“这些活碴盐都是工业用盐，将直接装车运往化工厂。”
在盐田，记者看到，盐工操作时，除了担任把铁耙插进盐层，一般都是跟在铁耙后边，“清闲”地走着，“你看盐工走起来很慢，像漫步，其实是不能走太快，”张宝臣道出个中原由，“走快了吃力不说，盐粒还简单掉进靴子里，扎伤腿脚。”
深浅纷歧的赤色卤水池
和白色收盐现场相邻的，是整齐划一“装满”卤水的盐池。从空中看，片片水池美丽得令人“冷艳”，像调色盘相同，呈现出深浅纷歧的赤色。
盐池从空中看呈现出深浅纷歧的赤色。新京报记者 王巍 摄
张宝臣告知记者，“卤水变红的原因有两个，一个是卤水中氯化钠浓度不同，另一个是成长在卤水里的‘嗜盐菌’，这种古细菌是‘染红’卤水的主要原因。”记者得知，在5波美度的卤水里，海虾能够自在成长，5到15波美度，最适宜丰年虫的成长，这是一种专门用于鱼饵的海生节肢动物。
别的，在不同阶段的卤水中，还成长着海藻、贝类等多种水生生物，它们对卤水具有净化效果，也为食用盐供给了丰厚的天然氨基酸。
记者了解到，参加构成海盐滋味的最主要元素有3个：四季日晒；照护卤水的盐工；活泼在卤水中的丰年虫、嗜盐菌、藻类等生物。“比较矿盐或湖盐，食用海盐的滋味更为共同，具有一种咸鲜的口感。”
新京报记者 王纪辛
修改 张树婧 校正 吴兴发
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